车祸撞死两个人，不可以就刑事责任部分私了，但民事赔偿部分在特定条件下可以私下协商解决。以下是对此问题的详细分析：

一、刑事责任不可私了

当车祸导致他人死亡，并且肇事者承担事故的全部责任或者主要责任时，这就构成了交通肇事罪，属于刑事案件范畴。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，此类行为将受到法律的严惩，包括有期徒刑、拘役等刑罚。刑事责任必须通过法定司法程序来处理，不能私下协商解决。即使肇事者与受害者家属达成了赔偿协议，并取得了家属的谅解，这也不能免除其刑事责任。公安机关会依法立案侦查，人民检察院会提起公诉，人民法院将依法定罪量刑。

二、民事赔偿部分可协商

虽然刑事责任不可私了，但民事赔偿部分在特定条件下可以私下协商解决。如果双方对于事故的责任没有任何争议，并且在赔偿事宜方面也达成了一致意见，同时还经过交警部门的认可，那么就可以针对民事赔偿这一部分进行私下解决。但即便如此，也一定要签订一份书面的协议，把赔偿的金额、支付的方式等相关内容明确地写下来，这样做是为了防止后续出现各种纠纷。

三、法律建议与注意事项

1. 及时报警并保护现场：发生车祸后，肇事者应立即报警并保护现场，等待交警的到来。这是法律规定的义务，也是后续处理事故的基础。

2. 积极配合调查：肇事者应积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过，提供相关证据。这有助于交警部门准确认定事故责任，为后续处理提供依据。

3. 谨慎处理民事赔偿：如果双方决定就民事赔偿部分进行私下协商，应确保协商过程合法、合规，并签订书面协议。协议内容应明确、具体，避免后续出现纠纷。

4. 了解法律后果：肇事者应充分了解自己的法律后果，包括刑事责任和民事赔偿责任。不要试图通过私了来规避法律责任，否则可能会面临更严重的法律后果。

举例说明：假设某司机因违反交通规则导致两人死亡，且承担事故的全部责任。此时，该司机已构成交通肇事罪，必须接受刑事处罚。但在民事赔偿方面，如果司机与受害者家属就赔偿事宜达成了一致意见，并签订了书面协议，那么这部分赔偿是可以私下解决的。然而，这并不影响司机承担刑事责任。

总之，车祸撞死人是一个严重的法律问题，涉及刑事责任和民事赔偿责任。在处理此类问题时，请务必遵循法律法规，不要试图通过私了来规避法律责任。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。