针对您提出的“未成年人开摩托车抓到怎么处理有车证的”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，无论未成年人是否持有车证（即机动车驾驶证），只要其未达到法定驾驶年龄而驾驶摩托车，都是不被允许的。在我国，驾驶机动车需要达到一定的年龄并取得相应的驾驶证，这是为了保障道路交通安全和驾驶者自身的安全。
对于未成年人驾驶摩托车被交警抓到的情况，处理措施通常如下：
罚款：根据《道路交通安全法》的相关规定，未取得机动车驾驶证、机动车驾驶证被吊销或者机动车驾驶证被暂扣期间驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门处200元以上2000元以下罚款。对于未成年人而言，即使其持有车证但未达到法定驾驶年龄，也视为未取得有效驾驶资格，因此会面临相应的罚款。
行政拘留：在特定情况下，如未成年人驾驶摩托车造成严重后果或多次违法，公安机关交通管理部门还可能对其处以不超过15日的行政拘留。但需要注意的是，对于未成年人，行政拘留的执行会更为谨慎，通常会考虑其年龄、情节等因素。
教育引导：除了法律处罚外，对于未成年人驾驶摩托车的行为，更重要的是进行教育引导。家长、学校和社会应共同加强对未成年人的交通安全教育，让他们认识到驾驶机动车的危险性和违法性，从而自觉遵守交通法规。
车证处理：如果未成年人确实持有车证，但因其年龄未达到法定驾驶年龄而驾驶摩托车，那么该车证可能会被暂扣或吊销。具体处理措施会根据当地公安机关交通管理部门的决定而定。
特别提醒：作为家长或监护人，应严格履行监护职责，禁止未成年人驾驶机动车。同时，也要加强对未成年人的交通安全教育，提高他们的安全意识和法律意识。
综上所述，未成年人开摩托车被交警抓到后，无论是否持有车证，都会面临相应的法律处罚和教育引导。希望您能重视这一问题，共同维护道路交通安全。