结论是：车祸中对方全责且购买了100万的三责险，并不意味着这100万都会赔给受害人，实际赔偿金额会受到多种因素的影响。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、三责险的基本概念与赔偿原则
三责险，即第三者责任险，是保险公司为被保险车辆在行驶过程中对第三者造成的人身伤亡或财产损失承担赔偿责任的保险。其赔偿原则遵循“损失补偿原则”，即保险公司只赔偿实际发生的损失，且赔偿金额不超过保险金额。在此案例中，保险金额为100万。
二、影响赔偿金额的因素
实际损失金额：
- 赔偿金额首先取决于受害人的实际损失，包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（如适用）、死亡赔偿金（如适用）以及财产损失等。
- 如果实际损失超过100万，保险公司最多只赔偿100万；如果实际损失低于100万，则按实际损失赔偿。
保险条款与免赔额：
- 保险合同中可能包含免赔额条款，即保险公司不承担的部分损失。例如，某些合同可能规定绝对免赔额为一定金额或比例，超出部分才由保险公司赔偿。
- 此外，保险合同中还可能包含其他限制赔偿的条款，如特定情况下的免赔或减赔。
事故责任划分：
- 虽然在此案例中对方全责，但事故责任划分仍可能影响赔偿金额。例如，如果受害人存在过错（如未遵守交通规则），可能根据过错程度减轻对方的赔偿责任。
- 然而，在对方全责的情况下，受害人通常无需承担责任，因此这一因素在此案例中影响较小。
诉讼与调解：
- 如果双方无法就赔偿金额达成一致，可能需要通过诉讼或调解来解决。诉讼过程中，法院会根据证据和法律规定判决赔偿金额。
- 调解过程中，双方可以协商确定赔偿金额，但调解结果需经法院确认才具有法律效力。
三、实际操作中的注意事项
及时报案与保留证据：
- 发生事故后，应及时向保险公司报案，并保留好相关证据，如医疗记录、费用单据、事故现场照片等。
- 这些证据对于确定实际损失金额和后续索赔至关重要。
了解保险条款：
- 在购买三责险时，应仔细阅读保险条款，了解保险金额、免赔额、赔偿范围等关键信息。
- 如有疑问，可向保险公司或专业律师咨询。
寻求专业帮助：
- 如果在处理事故赔偿过程中遇到困难或争议，可寻求专业律师的帮助。
- 律师可以提供法律咨询、代理诉讼或调解等服务，帮助受害人维护合法权益。
四、具体案例分析
假设在此案例中，受害人的实际损失为80万（包括医疗费、误工费等）。由于对方全责且购买了100万的三责险，保险公司将按照实际损失金额80万进行赔偿。如果受害人的实际损失超过100万，如120万，则保险公司最多只赔偿100万，超出部分需由对方自行承担（如果对方有赔偿能力的话）。
综上所述，车祸中对方全责且购买了100万的三责险，并不意味着这100万都会赔给受害人。实际赔偿金额会受到实际损失金额、保险条款与免赔额、事故责任划分以及诉讼与调解等多种因素的影响。因此，在处理此类事故时，建议受害人及时报案、保留证据、了解保险条款，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询。