公职人员当然可以起诉他人借钱不还。无论是公职人员还是普通公民，在法律面前都享有平等的权利，当遇到借钱不还的情况时，都有权通过法律途径来维护自己的合法权益。下面，我将从几个方面详细阐述公职人员如何起诉他人借钱不还：
一、起诉前的准备
收集证据：
- 书面协议或借条：这是证明借款关系存在的最直接证据，应明确记载借款金额、用途、利息、还款时间等关键信息。
- 转账记录：如银行转账凭证、微信或支付宝转账截图，证明资金的实际交付。
- 通信记录：包括短信、电子邮件、聊天记录及通话录音，内容应涉及借款事宜及还款承诺。
- 证人证言：若有第三方见证借款过程，其证言可作为辅助证据，但需与其他证据相互印证。
确定管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》，起诉应向有管辖权的法院提交。
- 若借款合同中有管辖约定且不违反法律规定，则按约定执行。
- 若无约定，一般遵循“原告就被告”原则，即向被告住所地或经常居住地人民法院起诉。特殊情况下，如网络平台借款，接收货币一方（出借人）所在地法院也可能有管辖权。
二、起诉过程
准备起诉材料：
- 撰写民事诉讼状，详细列明原被告的身份信息、诉讼请求、事实与理由。
- 将收集到的证据整理成册，作为起诉状的附件。
提交起诉材料：
- 携带起诉状、证据材料及身份证明，前往有管辖权的法院立案窗口提交。部分法院支持网上立案，可通过官方网站或移动诉讼平台操作。
参与诉讼活动：
- 法院立案后，会通知开庭时间。债权人需准时出席。
- 庭审过程中，包括法庭调查、辩论及最后陈述环节，债权人需积极陈述事实、提供证据，并进行举证、质证和辩论。
三、判决与执行
法院判决：
- 庭审结束后，法院将根据审理情况作出判决。若对判决不服，可在规定期限内提起上诉。
申请执行：
- 若借款人在判决规定的期限内未履行还款义务，债权人可向法院申请强制执行。法院将采取多种措施，如冻结银行账户、查封财产等，以实现债权。
四、其他法律途径
- 协商还款：在起诉前或诉讼过程中，尝试与借款人协商达成还款协议。
- 纪律处分：若借款人为公职人员且身份特殊，可向其所在单位或纪检监察部门反映情况，要求其受到行政或纪律处分。
五、注意事项
- 整个起诉过程中，务必严格遵守法律法规和诉讼程序。
- 妥善保存所有证据材料，以备不时之需。
- 若涉及复杂法律问题或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。
总之，公职人员在遇到借钱不还的情况时，完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。希望以上解答能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。