结论前置：欠款人不还款且不写欠条，一般情况下警察不会直接介入处理，因为这属于民事经济纠纷。但在存在诈骗等刑事犯罪嫌疑或因债务纠纷引发治安问题时，警察可以依法介入。对于纯粹的民事债务纠纷，建议通过协商、调解、仲裁或诉讼等民事途径解决。
一、一般情况：警察不直接处理债务纠纷
法律依据与性质：
- 单纯的债务纠纷，如民间借贷未写欠条且欠款人不还款，属于民事法律调整的范畴。根据相关法律法规，公安机关主要负责治安和刑事案件，对于民事纠纷，一般不直接介入处理。
处理方式：
- 在这种情况下，债权人应当通过协商、调解、仲裁或者诉讼等民事途径解决债务纠纷。例如，可以尝试与欠款人协商，要求其补写欠条或达成还款协议；若协商无果，可以向法院提起诉讼，要求法院判决欠款人归还欠款。
所需证据：
- 尽管没有欠条，但债权人仍需收集其他能证明借款事实的证据，如转账记录、聊天记录、通话录音、证人证言等。这些证据在后续的协商、调解或诉讼中都将起到关键作用。
二、特殊情况：警察可以介入
存在诈骗等刑事犯罪嫌疑：
- 如果欠款人在借款时就具有非法占有目的，通过虚构事实、隐瞒真相或其他欺诈手段骗取债权人的财物，且数额较大，可能构成诈骗罪。在这种情况下，债权人可以向公安机关报案，公安机关经审查认为涉嫌诈骗罪的，会依法立案侦查。
因债务纠纷引发治安问题：
- 当欠钱不还的行为引发了诸如暴力冲突、威胁恐吓等违反治安管理的行为时，公安机关会依据相关法律法规进行处理。例如，如果债权人上门讨要欠款时遭到欠款人的辱骂、殴打，债权人可以报警，警察会依法对欠款人的违法行为进行处罚。
三、建议与指导
尝试协商与调解：
- 在遇到欠款人不还款且不写欠条的情况时，首先可以尝试与欠款人进行协商，要求其补写欠条或达成还款协议。如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会、社区调解组织等。
考虑仲裁或诉讼：
- 如果协商和调解都无法解决问题，债权人可以考虑向仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。在提起诉讼前，务必准备好充分的证据材料，并了解相关的诉讼程序和法律规定。
寻求专业法律帮助：
- 在整个过程中，建议债权人寻求专业的法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和诉讼代理服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。
了解并遵守法律法规：
- 在处理债务纠纷时，务必了解并遵守相关的法律法规。避免采取过激或违法的行为来追讨欠款，以免给自己带来不必要的法律风险。
总之，遇到欠款人不还款且不写欠条的情况时，不要急于求成或采取过激行为。应当通过合法的途径来维护自己的权益，并在必要时寻求专业的法律帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的指导，请直接向我咨询。