在建筑施工单位签订承包合同时，通常应加盖单位的公章或合同专用章。以下是对此问题的详细分析：

1. 公章：

   • 公章是单位最具有法律效力的印章，代表单位的正式意志和身份。
   • 在签订承包合同时，加盖公章可以确保合同的法律效力和可执行性。
   • 公章的使用通常受到严格的内部管理，以确保其不被滥用。

2. 合同专用章：

   • 合同专用章是专门用于签订合同的印章，其法律效力与公章相当。
   • 使用合同专用章可以更加明确地表明该印章仅用于合同签订，有助于区分其他业务活动。
   • 对于经常签订合同的建筑施工单位来说，使用合同专用章可能更为便捷和高效。

注意事项：

• 无论选择加盖公章还是合同专用章，都应确保印章的真实性和合法性，避免使用伪造或过期的印章。
• 在签订合同前，应仔细审查合同条款，确保合同内容符合法律法规和单位利益。
• 如有需要，可以在合同中明确约定印章的使用方式和范围，以避免后续纠纷。

特殊情况：

• 如果建筑施工单位是分公司或项目部等非法人机构，可能需要加盖上级单位的公章或获得上级单位的授权后加盖其自己的印章。
• 在某些情况下，如果合同涉及特别重要的条款或金额较大，单位可能会要求加盖法定代表人或授权代表的私章以增加合同的法律效力。

如有其他疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。