结论概述：浙江省旅游投资集团与浙江省足球协会签署战略合作协议，若双方在合作中违约，需根据《民法典》等相关法律规定承担违约责任，具体责任形式包括继续履行、采取补救措施、赔偿损失等。以下结合新闻背景，从法律责任类型、责任承担方式、责任免除情形等维度进行详细分析。

1. 违约责任类型

根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在省旅投集团与省足协的合作中，若一方未按照协议约定履行义务（如未按时投入资源、未完成赛事运营目标等），即构成违约，需承担相应责任。

• 继续履行：若违约方未履行的主要义务仍可履行（如未支付的款项、未提供的资源），守约方有权要求其继续履行合同。
• 采取补救措施：若违约行为导致合同目的部分无法实现（如赛事运营质量不达标），违约方需采取补救措施（如重新策划赛事、补充资源投入）。
• 赔偿损失：若违约行为导致守约方遭受损失（如预期收益减少、额外支出增加），违约方需赔偿损失，包括直接损失和间接损失。

2. 责任承担方式

违约责任的承担方式需结合合同具体条款和实际损失确定。根据《民法典》第五百八十四条，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。

• 直接损失：如省足协因省旅投集团未按时投入资金导致赛事延期，产生的额外场地租赁费、人员工资等。
• 间接损失：如省旅投集团因省足协未提供约定赛事资源导致旅游产品推广失败，减少的预期收益。
• 违约金条款：若合同中约定了违约金（如未完成赛事运营目标需支付合同金额的10%作为违约金），违约方需按约定支付。但需注意，违约金过高或过低的，法院或仲裁机构可根据请求予以调整。

3. 责任免除情形

根据《民法典》第五百九十条，当事人一方因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任，但是法律另有规定的除外。在合作中，若因自然灾害、政策调整等不可抗力导致合同无法履行，违约方可能免除或部分免除责任。

• 不可抗力认定：需符合“不能预见、不能避免且不能克服”的条件，如政府突然叫停大型体育赛事、突发公共卫生事件等。
• 通知义务：违约方需及时通知对方，并在合理期限内提供证明。
• 减损义务：违约方需采取合理措施减少损失扩大，否则需对扩大的损失承担责任。

4. 热点事件延伸思考

此次合作是体旅文商深度融合的创新性探索，若因违约导致合作失败，不仅影响双方利益，还可能对浙江省体育产业高质量发展格局造成负面影响。因此，建议双方：

• 完善合同条款：明确违约责任、赔偿范围、不可抗力情形等，减少争议。
• 建立沟通机制：定期召开合作会议，及时解决履行中的问题，避免矛盾升级。
• 购买保险：针对赛事运营、场馆使用等风险，购买相应保险，转移部分风险。

5. 法律建议

若双方在合作中发生争议，建议优先通过协商解决；协商不成的，可根据合同约定申请仲裁或提起诉讼。同时，需注意保留相关证据（如合同、沟通记录、损失证明等），以便在争议解决中维护自身权益。

总结：省旅投集团与省足协的合作若违约，需根据《民法典》承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等责任。双方应完善合同条款、建立沟通机制、购买保险，以降低违约风险。如有具体法律问题，可直接向我咨询。