结论：邮储银行信秒贷是否可以协商延期还款，需分情况讨论，具体如下：

1. 合同约定层面
   若贷款合同中明确约定了“借款人因特殊原因可申请延期还款”的条款（如不可抗力、重大疾病等），则您有权依据合同条款与银行协商延期。此时需提供证明材料（如医疗证明、失业证明等），银行审核通过后可调整还款计划。
   法律依据：根据《民法典》第五百四十三条，当事人协商一致可变更合同内容。

2. 银行政策层面
   即使合同未明确约定，部分银行在特殊时期（如疫情、自然灾害）会出台临时政策，允许符合条件的借款人申请延期。您需主动联系邮储银行客服或贷款经办行，询问当前是否有延期还款政策，并提交书面申请。
   实践建议：建议通过官方渠道（如官网、APP）或线下网点咨询，避免通过非官方渠道获取信息。

3. 协商失败后的法律救济
   若银行拒绝协商且您确实存在还款困难（如收入骤减、突发负债），可尝试通过以下途径解决：

   • 调解：向当地金融调解委员会申请调解，促成双方达成延期还款协议；
     
   • 诉讼：若银行行为涉嫌违规（如未履行告知义务、违规收费），可向法院起诉要求调整还款计划，但需承担举证责任。
     风险提示：诉讼成本较高，建议优先通过协商或调解解决。

行动建议：

1. 立即联系邮储银行客服（95580）或贷款经办行，说明还款困难原因及延期需求；
   
2. 准备相关证明材料（如收入证明、医疗证明等）；
   
3. 若协商无果，可向当地银保监局投诉或寻求金融调解帮助。
   

如有其他法律问题，可直接向我咨询。