结论：未成年多个孩子打一个人可能犯法，具体取决于行为的性质和后果；家长出头是否犯法也需视具体情况而定。
一、未成年多个孩子打一个人是否犯法
行为性质与后果：
- 如果多个未成年孩子共同对一个人实施殴打行为，且该行为造成了被殴打者身体上的伤害或精神上的痛苦，那么这种行为可能构成侵权，甚至可能触犯刑法中的相关规定，如故意伤害罪（若达到刑事责任年龄且行为严重）。
- 即便未达到刑事责任年龄，未成年人的侵权行为也可能需要承担民事责任，如赔偿损失、赔礼道歉等。
年龄与责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》的规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。因此，如果参与殴打的未成年人达到上述年龄标准，且行为严重，可能面临刑事处罚。
- 对于未达到刑事责任年龄的未成年人，虽然不承担刑事责任，但家长或监护人可能需要承担民事责任，并加强对未成年人的教育和监管。
二、家长出头是否犯法
家长出头的方式与后果：
- 如果家长出头是为了制止未成年人的违法行为，且方式合理、适度，没有造成不必要的伤害或损失，那么这种行为通常不被视为犯法。
- 然而，如果家长出头的方式过于激烈，如使用暴力、威胁等手段，或者造成了他人身体上的伤害或财产上的损失，那么这种行为可能构成侵权或犯罪，如故意伤害罪、寻衅滋事罪等。
法律责任：
- 家长作为未成年人的监护人，有义务对未成年人进行教育和监管，防止其实施违法行为。如果家长未能履行这一义务，或者家长的行为本身违法，那么家长可能需要承担相应的法律责任。
三、建议与措施
对于未成年人：
- 加强法律教育和道德教育，提高未成年人的法律意识和道德水平。
- 鼓励未成年人通过和平、合理的方式解决纠纷和冲突，避免使用暴力手段。
对于家长：
- 加强对未成年人的监管和教育，确保其不实施违法行为。
- 如果发现未成年人有违法行为或倾向，应及时制止并引导其改正。
- 在处理未成年人之间的纠纷时，应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
对于受害者：
- 如果遭受了未成年人的殴打或其他侵权行为，应及时向家长、学校或相关部门报告，并寻求法律帮助。
- 保留相关证据，如医疗记录、证人证言等，以便在需要时维护自己的合法权益。
总结：未成年多个孩子打一个人可能犯法，具体取决于行为的性质和后果；家长出头是否犯法也需视具体情况而定。在处理此类问题时，应遵守法律法规，尊重他人的合法权益，通过和平、合理的方式解决纠纷和冲突。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。