在看到合作工程有利润时才写合同，这样的合同在法律上并非完全无效，但其有效性和可执行性会受到多种因素的影响，且存在较大的法律风险。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同成立与生效的基本原则

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方或多方当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议。合同的成立需要满足要约与承诺两个基本要素，且内容需合法、不违背公序良俗。合同的有效性并不完全取决于签订的时间点，而是取决于合同内容是否合法、双方意思表示是否真实、合同是否具备法律规定的生效要件。因此，即使是在看到工程有利润后才签订的合同，只要满足上述条件，合同在法律上仍然是有效的。

2. 事后补签合同的法律风险

• 真实性争议：事后补签合同可能引发对合同真实性的争议。如果一方主张合同是在看到利润后才签订的，而另一方则否认，这可能导致合同的真实性受到质疑，进而影响合同的执行。
• 利益失衡：如果合同是在看到利润后才签订的，且合同内容对一方明显不利，该方可能会以“显失公平”为由主张撤销合同。根据《民法典》的规定，显失公平的合同，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
• 证据留存：事后补签合同可能缺乏签订时的相关证据，如谈判记录、往来邮件等，这可能导致在发生纠纷时，双方难以证明各自的主张。

3. 建议与注意事项

• 提前签订合同：为了避免不必要的法律风险，建议在合作开始前就签订合同，明确双方的权利义务、利润分配方式等关键条款。
• 完善合同内容：无论何时签订合同，都应确保合同内容完整、明确，避免使用模糊或歧义的表述。同时，应考虑各种可能的情况，制定相应的应对措施。
• 留存证据：在签订合同的过程中，应留存好相关的证据，如谈判记录、往来邮件、签字盖章的合同原件等，以备不时之需。
• 及时咨询专业律师：如果您在签订合同或执行合同过程中遇到任何法律问题，建议及时咨询专业律师，以确保您的合法权益得到保障。

总结来看，虽然看到合作工程有利润时才写合同在法律上并非完全无效，但这样的做法存在较大的法律风险。为了保障您的合法权益，建议您在合作开始前就签订合同，并确保合同内容完整、明确。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。