老板欠员工的欠条应当这样写：

1. 标题：明确写上“欠条”二字，以表明文件的性质。

2. 双方信息：

   • 欠款人（老板）信息：包括姓名、身份证号、联系方式及工作单位（如有），确保身份清晰可查。
   • 被欠款人（员工）信息：同样包括姓名、身份证号、联系方式，以便在需要时进行联系。

3. 欠款内容：

   • 欠款金额：需用大写和小写同时注明，例如“人民币大写：伍仟元整 小写：￥5000元”，以防止金额被篡改。
   • 欠款事由：清晰说明是因工作产生的工资欠款，包括工资所属的时间段，如“自XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日的工资”。

4. 还款约定：

   • 还款时间：明确约定还款的具体日期，例如“定于XXXX年XX月XX日一次性还清”。
   • 还款方式：如一次性付清或分期支付，需根据实际情况进行约定。

5. 违约责任：

   • 注明若逾期还款需承担的责任，如支付逾期利息或违约金。例如，“若逾期未付，需按未付金额的X%向劳动者支付违约金”。

6. 签名与日期：

   • 欠款人（老板）需亲笔签名，并注明欠条出具的日期。

示例欠条：

欠条

欠款人（老板）：张三，身份证号：[具体身份证号码]，联系电话：[电话号码]，工作单位：[单位名称]
被欠款人（员工）：李四，身份证号：[具体身份证号码]，联系电话：[电话号码]

今欠李四自XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日的工资人民币大写：伍仟元整 小写：￥5000元。定于XXXX年XX月XX日一次性还清。若逾期未付，需按未付金额的X%向劳动者支付违约金。

欠款人（签字）：张三
日期：XXXX年XX月XX日

法律建议：

• 确保欠条内容真实合法：老板在出具欠条时，应确保所写内容真实、合法，不得有欺诈、胁迫等行为。
• 保留相关证据：员工在收到欠条后，应妥善保管，并可附上工作相关证明材料（如劳动合同、工作证、工资条等），以备日后需要。
• 及时维权：若老板未按照欠条约定支付工资，员工应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。

可能后果：

• 若老板未按照欠条约定支付工资，且经员工催告后仍不支付，员工有权向法院提起诉讼，要求老板支付工资及逾期利息或违约金。
• 若老板的行为构成拒不支付劳动报酬罪，还可能面临刑事处罚。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。