结论：裁员后未支付通知金，即便已经签字拿到N（经济补偿），您仍然有权申请劳动仲裁。

一、签字不代表放弃权利

裁员时签字，通常只是对裁员这一事实的确认，并不意味着您放弃了追索未支付通知金或其他劳动权益的权利。如果公司在裁员过程中存在违法违规行为，如未提前通知、未支付经济补偿（包括通知金）等，您完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。

二、劳动仲裁的时效性

劳动仲裁是解决劳动争议的法定途径之一。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，只要您在知道或应当知道权利受损的一年内提出仲裁申请，都是有效的。

三、申请仲裁需准备的证据

在申请劳动仲裁时，您需要提供相关证据来证明裁员过程存在违法违规行为，以及您因此遭受了损失。这些证据可能包括：

1. 劳动合同：证明您与公司之间存在劳动关系。
2. 工资发放记录：证明您的工资水平及发放情况。
3. 裁员通知：证明公司进行了裁员，以及裁员的具体时间和方式。
4. 未支付通知金的证据：如银行转账记录、公司出具的未支付证明等。

四、仲裁结果的可能情形

如果仲裁机构认定公司在裁员过程中存在违法违规行为，如未支付通知金等，它会责令公司改正错误，并可能要求公司支付相应的经济补偿，包括未支付的通知金。

五、特殊情形下的仲裁权利

1. 签字时受欺诈、胁迫或有重大误解：如果您在签字时受到公司的欺诈、胁迫，或者存在重大误解，导致您的意思表示不真实，那么即便您已经签字，您仍然有权申请仲裁。
2. 签字文件里的条款显失公平：如果签字文件里关于裁员补偿等条款显失公平，如补偿远低于法定标准，您签字后也能通过仲裁维权。

建议：如果您遇到了裁员未支付通知金的情况，不要因为已经签字拿到N就放弃了自己的权利。及时收集证据，并在规定的时效内申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。如果您在仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。