注销后的个体工商户仍然经营并发生工伤，实际控制人用其认定工伤时的担责问题，可以分情况讨论如下：
实际控制人作为雇主的责任：
- 个体工商户注销后，若实际控制人继续以该个体工商户的名义进行经营，并雇佣了劳动者，那么在实际控制人与劳动者之间，实际上形成了事实上的劳动关系。
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，用人单位（在此情况下可视为实际控制人作为事实上的用人单位）应当为劳动者缴纳工伤保险费。若未缴纳，发生工伤事故后，由用人单位（实际控制人）支付工伤保险待遇。
- 因此，实际控制人作为事实上的雇主，有义务承担工伤赔偿责任，包括支付医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
实际控制人可能面临的法律责任：
- 除了工伤赔偿责任外，实际控制人还可能因未依法为劳动者缴纳工伤保险费而面临行政处罚。根据《社会保险法》的相关规定，用人单位不办理社会保险登记的，由社会保险行政部门责令限期改正；逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。
- 若实际控制人通过注销个体工商户来逃避工伤赔偿责任，还可能构成欺诈或逃避法律责任的行为，面临更严重的法律后果。
工伤认定的程序与实际控制人的角色：
- 在工伤认定过程中，通常需要提供与用人单位存在劳动关系的证明。若个体工商户已注销，但实际控制人继续经营，劳动者可以提供相关证据（如工作证、工资单、工作记录等）来证明与实际控制人之间存在事实上的劳动关系。
- 实际控制人作为事实上的用人单位，有义务配合工伤认定程序，提供必要的证据和信息。若拒绝配合或提供虚假信息，可能影响工伤认定的结果，并承担相应的法律责任。
建议与措施：
- 对于实际控制人而言，建议依法为劳动者缴纳工伤保险费，以避免工伤赔偿责任和行政处罚的风险。
- 若个体工商户已注销但继续经营，建议及时办理相关登记手续，明确用人单位主体，以避免法律纠纷和责任不清的问题。
- 对于劳动者而言，若发生工伤事故，应及时向实际控制人报告并申请工伤认定。若实际控制人拒绝承担责任或无法联系，可以向当地劳动保障行政部门投诉或寻求法律援助。
总结来说，注销后的个体工商户仍然经营并发生工伤时，实际控制人作为事实上的雇主有义务承担工伤赔偿责任，并可能面临行政处罚和更严重的法律后果。因此，建议实际控制人依法为劳动者缴纳工伤保险费，并明确用人单位主体以避免法律纠纷。若有问题，可以直接向我咨询。