个体户经营者个人与劳动者签订的合同，在符合劳动关系特征的情况下，属于劳动合同。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律角度
根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，均适用该法。其中，“个体经济组织”特指雇工在七人以下的个体工商户，也即我们通常所说的个体户。这意味着，依法注册登记的个体工商户具备用工主体资格，是合法的用人单位，有权与劳动者签订劳动合同。
二、合同性质判断
- 劳动关系特征：
- 劳动者受个体户管理、指挥和监督，按照其安排从事有报酬的劳动。
- 劳动者提供的劳动是个体户业务组成部分。
- 个体户和劳动者符合法律、法规规定的主体资格。
若个体户与劳动者之间符合上述劳动关系特征，则双方签订的合同应视为劳动合同。
- 劳务关系特征：
- 若个体户与劳动者之间是平等主体间就特定劳务事项达成的合作关系，比如一次性的劳务项目，劳动者自主安排工作方式，不接受严格的管理和约束，则更适合签订劳务合同。
三、合同签订的重要性及后果
签订书面劳动合同的重要性：
- 法律明确要求建立劳动关系时应当订立书面劳动合同。
- 书面劳动合同能清晰界定个体户与劳动者之间的权利和义务，为双方的合作关系提供稳定的法律基础。
- 在发生劳动争议时，劳动合同将成为解决纠纷的重要依据。
未签订书面劳动合同的后果：
- 若个体户未能在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，将需向劳动者支付二倍的月工资作为赔偿。
- 若超过一年仍未签订，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，这无疑增加了个体户的法律风险和成本。
四、建议
- 及时签订书面劳动合同：个体户在招用劳动者时，应务必及时、规范地签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免不必要的法律风险和经济损失。
- 明确合同内容：在签订劳动合同时，双方应遵循平等自愿、协商一致的原则，并在合同中详细列明工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬等关键条款。
总结来看，个体户经营者个人与劳动者签订的合同，在符合劳动关系特征的情况下，应视为劳动合同。为确保双方权益，建议个体户及时与劳动者签订书面劳动合同，并明确合同内容。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。