结论前置：借款合同通过诉讼未收回的利息，在增值税处理上需分情况讨论，具体如下：

1. 利息收入已实际发生但未收回
   根据增值税相关规定，增值税的纳税义务发生时间以“收讫销售款项或者取得索取销售款项凭据的当天”为准（《增值税暂行条例》第十九条）。若借款合同中约定的利息已实际产生（如合同明确约定了利息计算方式、期限），即使通过诉讼未收回，出借方仍需按利息金额申报缴纳增值税。
   例外情形：若合同未明确约定利息（如自然人之间无息借款），或利息金额存在争议（如诉讼中未被法院支持），则无需缴纳增值税。

2. 利息收入未实际发生（如诉讼驳回利息诉求）
   若法院最终判决驳回出借方对利息的主张（例如因合同无效、利息约定过高被调整等），则该部分利息未实际产生应税收入，无需缴纳增值税。
   关键点：需以法院生效判决或调解书为准，确认利息金额是否被最终认定。

3. 坏账损失的税务处理
   即使利息因债务人破产等原因无法收回，增值税层面仍需先按应税收入申报，后续可通过企业所得税或个人所得税的“坏账损失”扣除规则进行税前扣除（需提供法院判决、破产公告等证明材料），但增值税本身不因未收回而免除。

实务建议：

• 出借方应在合同中明确约定利息条款，并保留利息计算依据（如还款计划表、催款记录）；
  
• 若诉讼中利息主张被部分或全部驳回，及时调整纳税申报；
  
• 涉及大额利息时，建议同步咨询税务专业人士，避免因税会差异产生风险。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体案件处理。