兼职并不一定需要签订劳动合同，这主要取决于兼职的具体形式和性质。以下是对这一问题的详细分析：
一、非全日制用工形式
口头协议：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。这意味着，对于非全日制工作的兼职人员，用人单位与劳动者并不强制签订书面劳动合同。
- 非全日制用工通常以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。
法律后果：
- 虽然不签订书面劳动合同在非全日制用工中并不违法，但如果出现纠纷，如拖欠工资、工作条件争议等，劳动者可能因缺乏书面合同而增加维权难度。
- 因此，即使是非全日制用工，也建议双方通过口头或书面形式明确工作内容、报酬、工作时间等关键条款，以降低潜在风险。
二、劳务关系形式
书面合同非强制：
- 如果兼职形成的是劳务关系，通常也不强制要求签订书面合同。劳务关系是由两个或两个以上的平等主体，通过劳务合同建立的一种民事权利义务关系。
- 在劳务关系中，双方的权利义务主要依据双方约定确定，受《民法典》等民事法律调整。
建议签订书面协议：
- 尽管书面合同不是强制性的，但为了保障双方权益，避免在报酬、工作内容、工作成果等方面出现纠纷，建议无论是非全日制用工还是劳务关系，都最好签订书面协议。
- 书面协议能作为重要的证据，当发生争议时，有助于保障双方的合法权益。
三、不签劳动合同的可能后果
维权难度增加：
- 如果不签订书面劳动合同，在出现纠纷时，劳动者可能难以证明双方存在劳动关系及具体工作内容、工作时长等，从而增加维权难度。
实际损失赔偿：
- 若因兼职单位过错导致劳务者权益受损，如拖欠报酬、提供危险工作环境等，劳务者仍有权要求赔偿直接损失。但一般情况下，不能像未签劳动合同的劳动关系那样主张双倍工资差额。
四、法律建议
明确兼职形式：
- 在开始兼职前，应明确兼职的具体形式和性质，是全日制用工、非全日制用工还是劳务关系。
签订书面协议：
- 无论哪种兼职形式，都建议签订书面协议，明确工作内容、报酬、工作时间、双方权利义务等条款。这有助于在发生纠纷时作为证据，有效避免或解决争议。
保留相关证据：
- 如果未能签订书面协议，应保留如工作证、考勤记录、工资支付凭证等相关证据，以便在协商不成时通过合法途径维护自身权益。
总结来看，兼职并不一定需要签订劳动合同，但为了保障双方权益，避免潜在风险，建议无论是非全日制用工还是劳务关系，都最好签订书面协议。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。