外卖电动车被偷了，是否需要赔偿取决于多个因素，以下分情况说明：
若电动车已购买相关保险（如盗抢险）：
- 根据保险合同条款，若电动车被盗且符合理赔条件，您可向保险公司申请赔偿。此时，赔偿金额通常依据保险合同约定的价值或实际损失确定，需提供购车凭证、报案记录等证明材料。
若电动车未购买保险，但盗窃者已被抓获且有财产可供退赔：
- 您可通过刑事附带民事诉讼的方式，要求盗窃者返还被盗电动车或赔偿相应价值。法院将根据车辆实际价值、折旧情况等因素判决赔偿金额。
若电动车停放于有保管义务的场所（如收费停车场、小区物业）：
- 有保管约定时：若场所与您有明确保管合同（如停车费收据、物业合同），且因场所过错导致车辆被盗（如监控损坏、未履行安保职责），场所需承担赔偿责任。
- 无保管约定但存在过错时：若场所虽未明确承诺保管，但安保管理存在重大漏洞（如未设门禁、无人巡逻），可能基于过错原则承担部分赔偿。此时需证明场所过错与车辆被盗的因果关系。
若无法确定盗窃者，且无保险或保管义务方过错：
- 一般情况下，您需自行承担损失。但若能证明车辆被盗系因第三方过错（如市政施工导致道路封闭，间接协助盗窃），可尝试向第三方主张赔偿，但举证难度较大。
后续处理建议
及时报警并保留证据：
- 立即向公安机关报案，提供电动车品牌、型号、车架号、购买时间地点、被盗时间地点等详细信息，协助警方锁定线索。
- 保留购车发票、保修卡、报案回执等证据，以便后续主张赔偿。
检查保险合同：
- 若购买了相关保险，及时联系保险公司报案，按要求提交材料申请理赔。
与保管义务方协商：
- 若车辆停放于有保管义务的场所，先与对方协商赔偿；协商不成可收集证据（如监控录像、证人证言）向法院起诉。
加强防范措施：
- 未来可安装GPS定位器、使用高质量锁具、停放于有监控的正规场所，降低被盗风险。
法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 《中华人民共和国民法典》第九百四十二条：物业服务人应当按照约定和物业的使用性质，妥善维修、养护、清洁、绿化和经营管理物业服务区域内的业主共有部分，维护物业服务区域内的基本秩序，采取合理措施保护业主的人身、财产安全。
总结：外卖电动车被偷后，是否需要赔偿需结合保险、保管义务、盗窃者抓获情况等因素综合判断。建议您优先报警、保留证据，并依据具体情况主张赔偿。如有进一步疑问，可直接向我咨询。