针对您提出的“柜子做错了颜色是重做还是赔偿，客户扣下尾款不给”的问题，以下是从不同角度给出的法律分析和建议：
合同履行与违约责任：
- 首先，需要查看您与客户之间签订的货物买卖合同（或定制合同），特别是关于产品规格、颜色、质量标准以及违约责任等条款。
- 如果合同中明确规定了柜子的颜色，且您交付的柜子颜色与合同约定不符，那么您可能构成了违约。根据合同法的相关规定，违约方应当承担违约责任，这可能包括重做、赔偿损失等。
- 若合同中有重做条款：您应按照合同约定进行重做，以满足客户的要求。
- 若合同中没有明确重做条款，但规定了赔偿方式：您可能需要按照合同约定的方式赔偿客户因颜色不符所遭受的损失。
- 若合同中既无重做条款也无明确赔偿方式：则双方应协商解决，或依据《民法典》中关于违约责任的一般规定，由违约方承担因违约造成的对方损失。
客户扣下尾款的法律性质：
- 客户扣下尾款的行为，如果未经您同意，且没有合法的合同依据或法律依据，可能构成不当得利或违约（如果客户也违反了合同中的付款义务）。
- 您有权要求客户按照合同约定支付尾款。如果客户拒绝支付，您可以考虑通过法律途径解决，如起诉客户要求支付尾款及可能的违约金。
解决纠纷的建议：
- 协商解决：首先，建议您与客户进行友好协商，尝试达成一个双方都能接受的解决方案，如部分赔偿加部分重做，或者调整尾款支付方式等。
- 调解或仲裁：如果协商无果，您可以考虑通过第三方调解机构进行调解，或者根据合同中的仲裁条款提交仲裁。
- 法律诉讼：如果调解和仲裁都无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求客户支付尾款，并可能要求客户承担因违约造成的您的损失。
法律后果与风险提示：
- 如果您选择重做，需要确保新做的柜子符合合同要求，以避免进一步的违约责任。
- 如果您选择赔偿，需要合理评估客户的损失，并确保赔偿金额合理且可接受。
- 如果客户扣下尾款的行为被认定为违法或不当，您有权要求客户返还尾款，并可能要求客户承担因扣款给您造成的损失。
- 请注意，任何法律行动都可能带来一定的风险和成本，包括时间、金钱和精力等。因此，在决定采取法律行动之前，请务必充分评估利弊。
总结与建议：针对您的情况，我建议您首先回顾合同条款，明确双方的权利和义务。然后，尝试与客户进行友好协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。如果协商无果，您可以考虑通过调解、仲裁或法律诉讼等途径解决纠纷。在整个过程中，请务必保留好相关证据，如合同、沟通记录、照片等，以备不时之需。如果您有任何进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。