针对您提出的问题“一人公司债权是否可以成为股东个人债权”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确一人有限公司的法律地位。一人有限公司是独立的法人主体，这意味着它在法律上具有独立的权利能力和行为能力，能够以自己的名义进行民事活动，并承担相应的民事责任。因此，一人有限公司所拥有的债权，从法律上讲，是归属于公司本身的，而非其股东个人。

具体来说，一人有限公司在经营过程中产生的债权，如应收账款等，都是公司作为法律拟制主体所享有的权利。这些债权源于公司的经营活动，与股东个人的财产和权利是分开的。股东虽然作为公司的出资者，享有公司的股权和相应的收益权，但并不意味着他们可以直接将公司的债权视为自己的个人债权。

然而，也存在一些特殊情况。如果股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害债权人利益，那么根据《公司法》的相关规定，债权人可以要求股东对公司债务承担连带责任。但这种情况并不改变债权原本归属于公司的性质，只是在特定违法情形下，股东需要对公司债务负责，以保障债权人的权益。

以您提供的案例为例，小何作为一人有限公司的股东，认为公司产生的应收账款应归自己所有，并打算以个人名义向债务人追讨。这种想法是错误的，因为债权属于公司，而非股东个人。债务人小胡拒绝向小何个人偿还债务是合理的。同时，如果小何存在将公司资金随意转移的情况，导致公司无法偿还债务，那么债权人可以要求小何对公司债务承担连带责任。但这并不改变债权原本归属于公司的性质。

综上所述，一人有限公司的债权在法律上归属于公司本身，而非股东个人。只有在股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任逃避债务的特殊情况下，债权人才可以要求股东对公司债务承担连带责任。