先处罚了嫖客，再让卖淫女录笔录和辨认嫖客，这一程序在一般情况下是不合法的。下面我将从法律程序、证据规则以及实践操作三个角度来详细分析这个问题。

一、法律程序角度

根据《公安机关办理行政案件程序规定》第一百零一条，为了查明案情，办案人民警察可以让违法嫌疑人、被侵害人或者其他证人对与违法行为有关的物品、场所或者违法嫌疑人进行辨认。但这一规定隐含了一个前提，即进行辨认时，应当有合理的证据或线索指向被辨认人，表明其有涉嫌违法的嫌疑。如果在没有任何证据指向嫖客的情况下，就组织卖淫女对嫖客进行辨认，这违反了法定程序。因为辨认程序的目的在于确认或排除嫌疑人的违法嫌疑，而非在没有嫌疑的情况下制造嫌疑。

二、证据规则角度

在行政处罚中，证据的合法性和充分性是至关重要的。如果卖淫女的辨认笔录是在没有合理证据指向嫖客的情况下作出的，那么这份辨认笔录可能因程序违法而被视为无效证据。无效证据不能作为处罚的依据，因为这会导致处罚决定的事实不清、证据不足。根据《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定，如果行政处罚决定的事实不清、证据不足，或者程序违法，那么该处罚决定可能会被撤销。

三、实践操作角度

从实践操作的角度来看，先处罚后辨认的做法也存在问题。因为辨认程序是查明案情、确认违法嫌疑人的重要手段之一。如果在没有合理证据指向的情况下就进行处罚，然后再通过辨认来“补正”证据，这违背了证据收集的逻辑顺序和法律原则。正确的做法应该是先收集足够的证据指向嫌疑人，然后再进行处罚。

建议与提醒：

• 对于公安机关而言，应当严格遵守法定程序，确保在有合理证据指向嫌疑人的情况下再进行辨认和处罚。
• 对于嫖客而言，如果认为自己被不当处罚，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。
• 在任何情况下，都应当尊重法律程序和证据规则，确保行政处罚的合法性和公正性。

如果您或他人遇到了类似的问题，或者对行政处罚的合法性有疑问，欢迎直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。