做工程超过30%的利润并不直接构成违法，是否违法及可能面临的刑罚取决于具体的行为性质和法律条款。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 正常商业行为与利润

在正常的商业活动中，企业或个人通过提供工程服务获取利润是合法的。利润的高低取决于多种因素，包括但不限于工程成本、市场需求、竞争状况以及企业的管理能力等。因此，单纯因为利润超过30%而判定为违法是不合理的。

2. 可能涉及的违法行为

然而，如果工程利润的获取是通过不正当手段实现的，那么就可能构成违法。例如：

• 欺诈行为：如果通过虚构工程成本、隐瞒真实利润等方式欺骗客户或合作伙伴，以获取更高的利润，这就可能构成欺诈罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，欺诈行为可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑罚。
• 行贿受贿：在工程承接或实施过程中，如果通过行贿或受贿的方式获取不正当利益，导致利润异常高，这也可能构成行贿罪或受贿罪。根据刑法的规定，这些行为同样可能面临严厉的刑罚。
• 偷税漏税：如果通过隐瞒收入、虚报成本等方式偷逃税款，以增加利润，这就可能构成逃税罪。逃税行为不仅可能面临税务机关的处罚，还可能因触犯刑法而面临刑事责任。

3. 刑罚的判定

如果因上述不正当手段获取高额利润而被判定为违法，那么刑罚的判定将取决于多种因素，包括但不限于违法行为的性质、情节、后果以及犯罪嫌疑人的认罪态度等。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，不同的违法行为可能面临不同的刑罚，如有期徒刑、无期徒刑、罚金、没收财产等。

4. 法律建议

• 合规经营：企业或个人在从事工程活动时，应严格遵守相关法律法规，确保经营行为的合法性和合规性。
• 诚信为本：在商业活动中，应坚持诚信原则，不得通过欺诈、行贿受贿等不正当手段获取利益。
• 税务合规：应依法纳税，不得偷逃税款，以免触犯法律。
• 及时咨询：如果对于工程利润或相关法律问题存在疑问，应及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和指导。

如果有任何关于工程利润或相关法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供准确、全面的法律意见和指导。