结论：赔偿金额需根据受害者的实际损失来确定，包括医疗费、误工费、护理费等直接经济损失，以及可能的精神损害抚慰金。具体数额需结合实际情况，通过法律程序来确定。
一、赔偿范围
在侵权损害（人格权）案件中，赔偿范围通常包括直接经济损失和间接经济损失，以及可能的精神损害赔偿。针对您所描述的情况，即一个成年人故意伤人导致鼻子流血和头发大量脱落，赔偿范围可能包括：
医疗费：包括因受伤而产生的所有医疗费用，如急诊费、药品费、手术费等。
误工费：如果受害者因受伤而无法工作，导致收入减少，侵权者应赔偿相应的误工费。误工费的计算通常基于受害者的实际收入损失。
护理费：如果受害者需要护理，侵权者应赔偿护理费。护理费的计算可能基于护理人员的实际收入或市场标准。
精神损害抚慰金：由于故意伤人行为可能导致受害者精神上的痛苦和困扰，侵权者可能需要支付精神损害抚慰金。这一数额通常由法院根据具体情况酌情判定。
二、赔偿数额的确定
赔偿数额的确定是一个复杂的过程，需要考虑多个因素，包括但不限于：
受害者的实际损失：包括上述提到的医疗费、误工费、护理费等直接经济损失。
侵权行为的严重性：故意伤人行为的严重性会影响赔偿数额的判定。例如，如果行为特别恶劣或导致严重后果，赔偿数额可能会相应增加。
侵权者的经济能力：虽然侵权者的经济能力不是决定赔偿数额的唯一因素，但法院在判决时可能会考虑侵权者的支付能力。
当地经济水平和司法实践：不同地区的经济水平和司法实践可能对赔偿数额产生影响。例如，在一些经济发达地区，赔偿数额可能会相对较高。
三、法律程序
为了确定具体的赔偿数额，受害者通常需要通过法律程序来维护自己的权益。这可能包括：
报警并收集证据：首先，受害者应报警并收集相关证据，如医疗记录、照片、证人证言等。
提起民事诉讼：在收集到足够证据后，受害者可以向法院提起民事诉讼，要求侵权者赔偿损失。
参与调解或庭审：在诉讼过程中，双方可能参与调解或庭审，以确定具体的赔偿数额。
执行判决：如果法院作出判决，要求侵权者赔偿损失，受害者应确保判决得到执行。
四、建议
及时咨询专业律师：由于赔偿数额的确定涉及多个复杂因素，建议受害者及时咨询专业律师，以获取更准确的法律建议。
保留所有相关证据：受害者应保留所有与受伤相关的证据，如医疗记录、照片、证人证言等，以便在法律程序中使用。
理性对待赔偿数额：虽然赔偿数额对受害者来说很重要，但应理性对待，不要过分追求高额赔偿而忽略实际损失和法律程序。
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