关于录音和协议中“如果背叛不退彩礼和工资”的条款是否有效的问题，需要分情况讨论：
彩礼部分：
- 彩礼的性质与返还原则：彩礼，通常被视为一种附条件的赠与，即以结婚为目的的赠与。根据《民法典》及相关司法解释，如果双方未办理结婚登记手续，或者虽然办理了结婚登记手续但确未共同生活，或者婚前给付并导致给付人生活困难的，当事人可以请求返还按照习俗给付的彩礼。
- “背叛”作为条件的有效性：若协议中约定的“背叛”行为（如出轨、与他人同居等）作为不退还彩礼的条件，这一条款可能因违反公序良俗或法律强制性规定而无效。因为彩礼的返还应当基于婚姻关系的实际状况，而非一方的道德行为。道德层面的“背叛”难以成为法律上拒绝返还彩礼的合法理由。
- 建议：对于彩礼的返还，应当依据法律规定和实际情况进行判断，而非单纯依据协议中的道德约束条款。
工资部分：
- 工资的性质：工资是劳动者因提供劳动而获得的报酬，属于劳动者的合法财产。
- “背叛”与工资的关系：将“背叛”行为与工资返还相联系，同样可能因违反法律原则而无效。劳动者的工资应当根据其提供的劳动量和质量进行支付，与劳动者的个人道德行为无直接关联。
- 建议：对于工资的支付，应当遵循劳动合同和相关法律法规的规定，确保劳动者的合法权益得到保障。
额外提醒与建议：
- 协议的合法性与有效性：在签订任何协议时，都应当确保协议内容合法、有效，不违反法律强制性规定和公序良俗。否则，协议可能被认定为无效，无法起到预期的法律效果。
- 录音作为证据：虽然录音可以作为证据使用，但其证明力可能受到多种因素的影响，如录音的清晰度、完整性、是否侵犯他人隐私等。因此，在依赖录音作为证据时，应当谨慎评估其证明力和合法性。
- 法律途径解决：如果双方在彩礼和工资问题上存在争议，建议通过法律途径解决，如协商、调解或诉讼等。在解决争议时，应当依据法律规定和实际情况进行判断，确保双方的合法权益得到保障。
总结：录音和协议中“如果背叛不退彩礼和工资”的条款，在彩礼和工资的法律性质下，可能因违反法律原则或公序良俗而无效。在处理此类问题时，应当依据法律规定和实际情况进行判断，确保双方的合法权益得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。