当您遇到欠钱的人微信不回、电话不接的情况时，这确实是一个棘手的问题，但请保持冷静，我们可以按照以下步骤来处理：
一、保留与借款相关的所有证据
首先，您需要确保手头有完整的借款证据，这是后续维权的基础。这些证据包括但不限于：
- 书面证据：如借条或借款合同，上面应详细记录借款金额、借款时间、还款期限以及利息约定等关键信息。
- 转账凭证：保存所有与借款相关的转账记录，无论是通过银行、微信还是支付宝进行的转账，都要确保记录上显示了转账金额、双方账号信息以及转账时间。
- 聊天记录：备份与借款相关的微信、短信等聊天记录，这些可以作为借款事实以及双方约定的辅助证明。
二、多渠道尝试联系欠款人
在保留好证据的同时，您可以尝试通过其他方式联系欠款人：
- 直接沟通：除了微信和电话，您还可以尝试通过短信、电子邮件等其他方式联系欠款人，表达您的还款意愿和诉求。
- 委托共同熟人：如果可能的话，您可以委托与欠款人熟悉的第三方转达您的还款意愿，看是否能促成双方沟通。
- 上门催讨：在了解对方住址或工作地点的前提下，您可以选择合适的时间上门沟通，但请务必保持冷静和礼貌，避免发生冲突。
三、发送正式催款通知
如果直接联系欠款人无果，您可以考虑发送正式的催款通知：
- 发送催款函：通过邮政特快专递（EMS）等方式向欠款人发送催款函，明确欠款事实、金额以及还款期限，并保留好寄送凭证。
四、通过法律途径维权
如果以上步骤都无法解决问题，那么您可能需要考虑通过法律途径来维权：
- 申请支付令：如果债权债务关系明确且无争议，您可以向法院申请支付令，要求欠款人在规定期限内履行还款义务。
- 提起诉讼：
- 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料（如借条、转账记录、聊天记录等）以及双方的身份证明。
- 确定管辖法院：根据被告的住所地、合同履行地或者双方约定的法院来提起诉讼。
- 立案与庭审：将诉讼材料提交至有管辖权的法院进行立案，并参与后续的庭审过程，陈述案件事实、出示证据并进行辩论。
- 申请强制执行：如果胜诉后欠款人仍未履行还款义务，您可以在判决规定的期限届满后向法院申请强制执行，法院有权查询、冻结欠款人的银行账户、查封其财产等措施来强制其还款。
五、寻求专业法律帮助
在整个维权过程中，如果您对法律程序不熟悉或者遇到复杂情况，建议咨询并委托专业律师。律师可以提供详细的法律建议、代理服务，帮助您更有效地维护自己的合法权益。
最后，请务必注意诉讼时效的问题。一般来说，债务追讨的诉讼时效为三年，您需要及时主张自己的权利，以免因超过时效而丧失胜诉权。希望这些建议能对您有所帮助。