在民事纠纷中，若怀疑伤情鉴定造假，当事人有权要求提供鉴定过程和数据。具体分析如下：

1. 法律依据与权利基础
   根据《司法鉴定程序通则》第二十九条，司法鉴定机构应当向委托人提供鉴定文书，并附上必要的鉴定材料、技术标准及分析说明。若当事人对鉴定结果有异议，可依据《民事诉讼法》第七十八条，申请重新鉴定或要求鉴定人出庭说明。这为当事人获取鉴定过程和数据提供了法律支持。

2. 具体操作路径

   • 申请补充材料：当事人可向委托鉴定的法院或机构提出书面申请，要求提供鉴定过程中的原始记录（如检查记录、影像资料）、数据计算依据及鉴定人资质证明。
     
   • 质证阶段提出异议：在庭审质证环节，当事人可针对鉴定文书的完整性、逻辑性提出质疑，要求鉴定人当庭解释数据来源及分析方法。
     
   • 申请重新鉴定：若现有证据显示鉴定过程存在程序违法（如未按规定进行体格检查、数据篡改），可依据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第四十条，申请法院委托其他鉴定机构重新鉴定。

3. 实务中的注意事项

   • 时效性：需在举证期限内提出异议，逾期可能被视为放弃权利。
     
   • 证据固定：若发现鉴定文书存在矛盾（如伤情描述与医疗记录不符），应立即通过书面形式向法院提交，并附上对比证据。
     
   • 专家辅助人：可聘请医学专家作为专家辅助人，对鉴定过程和数据提出专业意见，增强质证效果。

建议：若怀疑鉴定造假，应第一时间委托律师介入，通过法律程序调取鉴定档案、申请鉴定人出庭，必要时启动重新鉴定程序。如有具体案件细节需进一步分析，可直接向我咨询。