借条上应写利息，而非利润。以下从法律角度进行详细分析：
一、法律对借条中利息的规定
合法性：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借条上写明利息是合法的。借贷双方可以约定利息，但约定的利率需在法律规定的范围内。具体来说，借贷双方约定的利率未超过年利率24%，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。若借贷双方约定的利率超过年利率36%，则超过部分的利息约定无效，借款人还有权请求出借人返还已支付的超过年利率36%部分的利息。
未约定利息的处理：如果借条上没有写明利息，根据相关司法解释，一般视为没有利息。但若借款人逾期未还款，出借人可以要求借款人偿付逾期利息。
二、为何不能写利润
定义差异：利息是借款人因使用出借人的资金而支付的费用，是借贷关系的直接产物。而利润则是企业经营或投资活动的收益，与借贷关系无直接关联。在借条中写明利润，不符合借贷关系的本质，也可能引发法律纠纷。
法律风险：若在借条中写明利润而非利息，可能因定义不清、计算方式不明确等原因导致法律纠纷。例如，双方可能对利润的计算方式、分配比例等产生争议，进而影响借贷关系的稳定性和出借人的权益保障。
三、建议与注意事项
明确约定利息：在签订借条时，应明确约定利息的数额或计算方式，以避免后续纠纷。同时，约定的利率需在法律规定的范围内，以确保其合法性。
避免使用模糊词汇：在借条中应避免使用“利润”等模糊词汇来描述借贷关系中的费用。应使用“利息”等明确词汇，以确保双方对借贷关系的理解一致。
保留相关证据：在借贷过程中，应保留好相关证据，如转账记录、聊天记录等。这些证据在后续纠纷解决中可能起到关键作用。
咨询专业律师：虽然在此我作为专业律师已经给出了详细解答，但在实际操作中，若遇到复杂情况或不确定如何处理时，建议直接向我咨询，以确保借贷关系的合法性和稳定性。
综上所述，借条上应写利息而非利润。在签订借条时，应明确约定利息的数额或计算方式，并避免使用模糊词汇来描述借贷关系中的费用。