针对您提出的“货车护栏挡板未装怎么处罚”的问题，这实际上涉及到货车非法改装或未按规定装备车辆部件的处罚情况。虽然直接的问题描述是“未装”，但通常这类问题会与“非法改装”或“未按规定配置”等情形相关联，因为货车的设计和装备都有严格的安全标准。

首先，需要明确的是，如果货车原本应该装备护栏挡板而未装备，这很可能被视为未按规定配置车辆安全部件，违反了道路交通安全和车辆管理的相关规定。不过，更常见且处罚案例较多的是货车非法改装，比如擅自加高货厢栏板，这种行为同样严重，且处罚明确。

对于货车非法改装（包括但不限于加高货厢栏板），根据《中华人民共和国道路运输条例》第六十九条第二款的规定，货运经营者擅自改装已取得车辆营运证的车辆的，由交通运输部门责令改正，并处以5000元以上2万元以下的罚款。这一规定同样适用于那些未按规定装备车辆部件，如护栏挡板未装的情况，如果这种未装备被认定为影响了车辆的安全性能或违反了相关管理规定。

此外，从实际执法案例来看，如荣昌区公安局交巡警支队对擅自加高货车栏板的司机罚款500元并责令恢复原状的案例，虽然直接处罚金额不高，但体现了执法部门对货车非法改装行为的零容忍态度，并且这类处罚往往伴随着责令整改的要求。

总结来说：

1. 如果货车护栏挡板未装被认定为违反了道路交通安全或车辆管理的相关规定，那么货运经营者可能会面临交通运输部门的责令改正和罚款处罚。
2. 罚款金额可能根据具体违法情节和地区差异而有所不同，但通常会在一定范围内，如5000元以上2万元以下（对于非法改装而言）。
3. 除了罚款外，执法部门还可能要求货运经营者尽快将车辆恢复原状，以确保车辆的安全性能符合规定。

因此，建议您确保货车按照相关规定装备所有必要的安全部件，包括护栏挡板，以避免可能的处罚和安全隐患。