拐卖和绑架哪个罪大不能一概而论，而需根据具体犯罪情节、性质及社会危害程度综合判断。两者在法定刑上均有重叠，但也各自具备特有的加重情节。
法律分析
一. 量刑幅度的法律规定
拐卖妇女、儿童罪：
- 依据《中华人民共和国刑法》第二百四十条，该罪的基础量刑为五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。若存在特定加重情节，如拐卖集团首要分子、拐卖三人以上等，可处十年以上有期徒刑至死刑，并处罚金或没收财产。
绑架罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十九条，以勒索财物为目的绑架他人或作为人质，起刑点为十年以上有期徒刑，并处罚金或没收财产。情节较轻者，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。若杀害或故意伤害被绑架人致重伤、死亡，处无期徒刑或死刑，并处没收财产。
二. 对比分析与实际应用
- 在一般情形下，绑架罪的起刑点看似较高（十年），但拐卖妇女、儿童罪的基础量刑（五年至十年）在实践中可能因多种因素（如犯罪情节、社会危害程度等）导致实际判决接近甚至超过绑架罪的基础量刑。
- 在加重情形下，两者均有极其严重的法定刑，包括无期徒刑和死刑。拐卖妇女、儿童罪在涉及多人、多次或造成严重后果时，可能面临更严厉的惩罚。同样，绑架罪中若涉及杀害或严重伤害被绑架人，也将面临最严厉的刑罚。
总结
综上所述，拐卖和绑架哪个罪大并不能简单判断，而是需要根据每个案件的具体情况，综合考虑犯罪的动机、手段、后果、主观恶性及是否有自首、立功等情节，来决定最终的刑罚。因此，对于这两类犯罪，应依据法律原则和具体案情进行个别化处理。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。