结论：个体户短期用工不交社保不合法，无论用工期限长短，均需依法缴纳社保。具体分析如下：

1. 法律强制性：社保缴纳是法定义务

根据《社会保险法》第五十八条、第六十条，用人单位（包括个体工商户）自用工之日起30日内，必须为职工办理社会保险登记并缴纳社保费。“短期用工”并非法定豁免情形，即使员工仅工作数日或按月计酬，个体户仍需履行缴费义务。

2. 个体户的用工主体身份

个体工商户作为法律认可的“用人单位”，其用工关系受《劳动法》《劳动合同法》调整。无论签订的是劳动合同还是口头协议，只要存在事实劳动关系，个体户均需承担社保责任。逃避缴费可能面临行政处罚（如补缴、滞纳金、罚款）及劳动仲裁风险。

3. 实务中的风险点

• 补缴与滞纳金：若被社保部门稽查，个体户需补缴欠费及每日万分之五的滞纳金。
• 劳动争议：员工可主张未缴社保的经济补偿（如被迫解除劳动合同），或要求补缴社保。
• 行政处罚：根据《社会保险法》第八十六条，逾期不缴可能被处欠缴数额1-3倍罚款。

4. 合规建议

• 及时登记与缴费：用工前确认员工身份信息，30日内完成社保增员。
• 非全日制用工的例外：若符合非全日制用工条件（每日不超过4小时、周不超过24小时），可仅缴纳工伤保险，但需严格符合法定标准，否则仍需缴纳五险。
• 灵活用工替代方案：如需控制成本，可考虑劳务外包或非全日制用工，但需确保合规，避免被认定为事实劳动关系。

总结：个体户短期用工不交社保属于违法行为，建议依法履行缴费义务，或通过合规方式调整用工模式以降低风险。如有具体案例或操作疑问，可进一步向我咨询。