当您停车开门时不小心磕碰到旁边的车时，可以按照以下步骤来处理：
一、现场处理与证据收集
确保安全：
- 首先，要确保自己和周围人员的安全。如果事故发生在交通繁忙的区域，应尽快将车辆移至安全地带，避免造成交通堵塞或引发二次事故。
查看损失：
- 立刻查看双方车辆的受损情况，包括刮擦、凹陷或其他损坏，并确定损坏的程度和范围。
拍照留证：
- 使用手机或相机从多个角度拍摄事故现场的照片，包括两车的位置关系、刮擦部位、整体受损状况以及周围环境（如停车位标线、周边标识等）。这些照片将作为后续处理的重要证据。
交换信息：
- 主动与对方车主或驾驶人取得联系，友好沟通并互相交换姓名、联系方式、车牌号码、保险信息等。如果对方不在现场，应留下自己的联系方式，以便后续联系和索赔。
二、责任认定与协商赔偿
报警与报案：
- 如果事故造成了较大的财产损失、人员受伤或者双方对事故责任存在较大争议，应立即拨打报警电话，请求交警到场处理。交警会出具交通事故责任认定书，明确双方的责任。
- 同时，也要及时向自己的保险公司报案，启动理赔程序。
责任认定：
- 根据交通法规和常见的事故认定原则，停车状态下被旁边车辆开门碰撞，通常开门的一方承担主要或全部责任。因为驾驶人或乘车人在开门时应当注意观察周围环境，确保安全后再开门。但如果您的车辆存在违规停车等过错行为，可能会适当减轻开门一方的责任。
协商赔偿：
- 根据事故责任和损失情况，与对方驾驶员或其保险公司进行协商，寻求合理的赔偿方案。可以参考市场维修价格，双方达成一致的赔偿金额。如果双方对赔偿有争议，难以达成一致，可以请求交警或保险公司进行调解，或者通过法律途径解决纠纷。
三、保险理赔与后续处理
保险理赔：
- 如果您的车辆已投保，应及时向保险公司提供事故发生的详细信息和拍摄的照片等资料，按其指引进行理赔流程。保险公司会安排理赔人员进行勘查定损，并根据保险合同的约定进行赔偿。
评估损失：
- 联系专业的汽车维修店对车辆进行评估，确定修复所需的费用和时间。这将有助于您在后续的索赔过程中提出合理的赔偿要求。
保留证据：
- 在整个处理过程中，务必妥善保管所有相关证据，如照片、视频、维修发票、交通事故责任认定书等。这些证据将在必要时支持您的主张。
法律途径解决纠纷：
- 如果双方无法就赔偿问题达成一致意见，您可以向事故发生地的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，提供充分的证据来支持自己的诉求。法院会根据法律规定和事实情况作出判决。
四、注意事项
- 在处理事故时，要保持冷静和理性，积极解决问题，避免因情绪激动引发不必要的纠纷。
- 如果您在处理过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以寻求专业律师的帮助。他们将为您提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
通过遵循以上步骤，您将能够更有效地处理停车开门时不小心磕碰到旁边车的事故，并确保自己的合法权益得到充分保护。