针对您提出的“电动车未戴头盔，违法代码为0031怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，不同地区的交通管理法规可能有所不同，因此具体的处罚措施也会有所差异。但一般来说，驾驶电动自行车未佩戴安全头盔是违反道路交通安全法规的行为，会受到相应的处罚。

以山东省为例，根据《山东省电动自行车管理办法》的相关规定，电动自行车驾乘人员未按规定佩戴安全头盔的，由公安机关交通管理部门给予口头警告，并责令改正，同时登记相关信息。如果再次违反且经责令改正仍拒不改正，或者造成危害后果的，将会处以20元的罚款。

另外，在惠州市，根据《惠州市电动自行车道路交通安全管理办法》的规定，从7月1日起，对驾乘电动自行车未规范佩戴安全头盔的行为，也将由公安机关交通管理部门责令改正，并处警告或20元罚款。

虽然您提到的违法代码为0031，但这一代码可能因地区而异，且通常不会直接体现在对外的处罚公告或法规条文中。不过，无论违法代码如何，未佩戴安全头盔驾驶电动自行车的行为都是违反交通法规的，会受到相应的处罚。

总结来说，驾驶电动自行车未佩戴安全头盔的处罚措施一般包括口头警告、责令改正以及可能的罚款（如20元）。具体的处罚措施可能会因地区而异，建议您查阅当地的相关交通管理法规或咨询当地交通管理部门以获取最准确的信息。

同时，我也想提醒您，佩戴安全头盔是保护自己生命安全的重要措施。在涉及电动自行车的道路交通事故中，头部受伤致死的比例相当高，而正确佩戴安全头盔可以显著降低受伤和死亡的风险。因此，为了您和他人的安全，请务必在驾驶电动自行车时规范佩戴安全头盔。