结论：买到事故车开了7年后能否起诉，取决于您何时知道或应当知道所购车辆为事故车。若从您知道或应当知道权利受损之日起算，未超过三年诉讼时效，则可以起诉；若已超过，则可能面临败诉风险，但并非绝对不能起诉。
分析：
诉讼时效的基本规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这一时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
应用到具体情境：
- 在您买到事故车的情境中，诉讼时效的起算点通常是您发现车辆为事故车，或者应当发现车辆为事故车（如通过专业检测）之时。
- 如果您在购车后7年内，但最近才通过检测或其他方式得知车辆为事故车，且从得知之日起算未超过三年，那么您仍然有权起诉。
- 如果您在购车后不久就已知晓车辆为事故车，但一直未采取行动，且从您知道之日起算已超过三年，那么您起诉时可能面临对方以诉讼时效抗辩的风险，虽然法院仍会受理，但您可能面临败诉。
特殊情况的处理：
- 如果因不可抗力等特殊情况，您无法及时行使权利，诉讼时效可能中止或中断。例如，在时效最后六个月内遇到障碍不能行权，时效会暂停；若因起诉等原因，时效会重新计算。
证据保留的重要性：
- 无论您何时决定起诉，保留好购车合同、车辆检测报告、购车发票、与销售方沟通协商的记录等证据都至关重要。这些证据将有助于您在诉讼中证明自己的主张，维护自身合法权益。
建议：
- 如果您最近才得知所购车辆为事故车，且从得知之日起算未超过三年，建议您尽快咨询专业律师，准备起诉材料，以维护自己的合法权益。
- 如果您已超过诉讼时效，但认为自己的权益确实受到了侵害，仍可以咨询律师，了解是否有其他法律途径可以维权，如通过协商、调解等方式解决纠纷。
后续行动指南：
- 收集并整理所有与购车相关的证据，包括购车合同、发票、检测报告、沟通记录等。
- 咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权策略。
- 根据律师的建议，决定是否起诉以及如何起诉。
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