要通过法律手段调取通话记录，通常涉及以下几种合法途径，我将为您详细阐述：
一、申请司法机关调取
在涉及诉讼案件时，如果您认为通话记录是证明案件事实的关键证据，您可以向法院提出申请。具体流程如下：
提起诉讼：首先，您需要向有管辖权的法院提起诉讼，明确您的诉讼请求和事实理由。
申请调查令：在诉讼过程中，您可以向法院提交书面申请，请求法院开具调查令，以便您到通信运营商处调取通话记录。申请中应详细说明调取通话记录的目的、范围以及与案件的关联性。
法院审查与出具调查令：法院在收到您的申请后，会进行审查。如果法院认为通话记录确与案件相关且有调取必要，会依法出具调查令。
持调查令调取记录：您持法院出具的调查令，可以到相应的通信运营商处调取所需的通话记录。
二、涉及刑事案件时的调取
在涉及刑事案件时，公安机关、检察机关等侦查机关因办案需要，可以依法直接调取相关通话记录。这种情况下，您无需自行申请，而是由侦查机关根据案件需要直接进行调取。但请注意，侦查机关的调取行为也必须遵循法定程序，保障公民的合法权益。
三、遵循法定程序的重要性
无论通过哪种途径调取通话记录，都必须严格遵循法定程序。这是为了保障公民的隐私权等合法权益不受侵犯。任何非法调取或泄露通话记录的行为，都可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。
四、实际应用示例
以您提到的经济纠纷为例，如果小朱认为小胡曾在电话中承诺还款，这是证明案件事实的重要证据，但小胡否认。那么，小朱可以按照以下步骤操作：
向法院提起诉讼，明确诉讼请求和事实理由。
在诉讼过程中，向法院提交书面申请，请求法院开具调查令以调取通话记录。
法院审查后，如果认为通话记录确与案件相关且有调取必要，会依法出具调查令。
小朱持调查令到通信运营商处调取相关通话记录，作为证据提交给法院。
综上所述，通过法律手段调取通话记录需要遵循法定程序，并确保调取行为的合法性和正当性。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。