结论前置：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，经济合同法中关于定金的规定主要涉及定金的性质与成立、数额限制、定金罚则、定金与违约金的关系处理以及定金合同的签订与证据保留等方面。以下是对这些规定的详细解读。

一、定金的性质与成立

1. 定义与性质：定金是合同当事人在订立合同时，为保证合同的履行而约定由一方预先支付给对方的一定数额的金钱。它作为债权的担保，具有从合同性质，即定金合同的成立和生效依赖于主合同的成立和生效。

2. 成立条件：定金合同自实际交付定金时成立。这意味着，仅在合同中约定定金条款而未实际交付定金，定金合同并不生效。

二、定金数额的限制

1. 数额约定：定金的数额由当事人自由约定，但不得超过主合同标的额的20%。超过部分不产生定金的效力。例如，若主合同标的额为100万元，则定金数额最多不得超过20万元。

2. 数额变更：实际交付的定金数额多于或少于约定数额的，视为双方对定金数额的变更。这种变更无需另行签订书面协议，只需通过实际交付行为即可实现。

三、定金罚则的应用

1. 给付方违约：若给付定金的一方不履行债务或履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，则无权请求返还定金。这体现了定金对给付方的约束作用。

2. 收受方违约：若收受定金的一方不履行债务或履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，则应双倍返还定金给给付方。这体现了定金对收受方的惩罚作用。

四、定金与违约金的关系处理

1. 选择适用：当事人在合同中既约定了违约金又约定了定金，当一方违约时，对方有权选择适用违约金或定金条款，但二者不可同时并用。这要求当事人在签订合同时应明确约定违约责任的具体方式。

2. 损失弥补：若定金不足以弥补因违约造成的损失，受损方可请求赔偿超出定金数额的损失。这体现了法律对受损方合法权益的保护。

五、定金合同的签订与证据保留

1. 明确要素：签订定金合同时，应明确记载定金的性质、数额、交付方式及时间等关键信息。这有助于避免合同履行过程中的争议和纠纷。

2. 证据保存：交付定金时，务必保留收据、转账记录等相关凭证，作为后续可能纠纷的证据。这些证据在发生争议时对于维护当事人的合法权益至关重要。

法律建议：在实际操作中，合同双方应严格遵守《中华人民共和国民法典》关于定金的规定，确保定金合同的合法性和有效性。同时，在签订定金合同时，应充分考虑各种可能的风险和情况，明确约定违约责任和争议解决方式。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。