公司要求离职员工签署保密协议，在符合法定条件时是合法的。以下从不同角度为您详细分析：
合法性依据
法律条款支持：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对于负有保密义务的劳动者，用人单位还可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。这表明，法律允许并鼓励用人单位通过签订保密协议来保护自身的商业秘密等合法权益。
协议目的合理性：企业要求离职员工签订保密协议，主要是为了保护自身的商业秘密、技术秘密等重要信息，防止这些信息泄露给竞争对手，从而给企业带来损失。这一目的具有合理性与正当性，是法律所允许的。
合法性条件
保密协议要合法有效，需满足以下条件：
保密信息明确具体：保密协议中应清楚界定哪些信息属于保密范畴，不能模糊不清或过于宽泛。这样，劳动者才能明确知道哪些信息需要保密，避免因为信息不明确而导致的纠纷。
保密期限合理：保密期限应合理，不能无限制地约定保密时间。通常，保密期限应根据信息的性质和行业惯例来确定，既要保护企业的合法权益，又要避免对劳动者的过度限制。
企业给予合理补偿：如果企业要求劳动者承担保密义务，特别是涉及竞业限制时，企业应给予劳动者一定的经济补偿。这是对劳动者因承担保密义务而可能遭受的损失的一种合理补偿，也是法律所要求的。如果企业不给予补偿，该保密协议可能被认定无效。
注意事项
协议内容公平合理：保密协议的内容应遵循公平、合理的原则，明确保密范围、期限、双方的权利义务等。这样，既能保护企业的合法权益，又能避免对劳动者的过度限制和不合理要求。
劳动者有异议可协商或走法律途径：如果劳动者对保密协议的条款有异议，可以与用人单位协商修改。如果协商不成，劳动者可以通过法律途径来解决争议，维护自己的合法权益。
可能的法律后果
如果保密协议合法有效，劳动者在离职后仍需遵守保密义务。如果劳动者违反保密协议，泄露相关保密信息，给用人单位造成损失的，用人单位有权依法要求劳动者承担赔偿责任。这包括但不限于赔偿因信息泄露而导致的直接经济损失、间接经济损失以及因维权而产生的合理费用等。
建议：作为劳动者，在签署保密协议前，应仔细阅读协议条款，确保自己能够理解和接受协议内容。如果有任何疑问或异议，应及时与用人单位沟通并寻求法律意见。作为用人单位，在制定保密协议时，应确保协议内容合法、合理、明确，并给予劳动者合理的经济补偿。如果您在保密协议方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。