小区摆摊的收费主体，需根据具体情况判断是物业还是业委会，但通常物业更有可能成为收费主体，不过这一切都要建立在合法合规的基础上。以下从不同角度进行分析：
一、法律权限与合同约束角度
物业公司的权限：
- 根据《中华人民共和国民法典》及《物业管理条例》的相关规定，物业公司有权依据与业主委员会或建设单位签订的物业服务合同，对小区内的公共区域进行管理。若合同中明确规定了小区摆摊的管理及收费条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，并经过了业主大会或业主委员会的同意，那么物业公司有权按照合同约定进行收费。
业委会的权限：
- 业委会作为业主的自治组织，其主要职责是代表业主利益，监督物业服务企业的工作，并协调业主与物业之间的关系。虽然业委会在特定情况下（如经过业主大会授权）可以参与小区公共区域的管理，但通常并不直接负责摆摊的收费工作。除非有特别的约定或授权，否则业委会不是摆摊收费的常规主体。
二、小区公共区域的使用与收益分配角度
- 小区内的道路、绿地及其他公共场所属于业主共有。若要在这些共有部分摆摊，需经专有部分面积占比三分之二以上且人数占比三分之二以上的业主参与表决，并获得参与表决专有部分面积四分之三以上且人数四分之三以上的业主同意。同时，根据《物业管理条例》的规定，利用物业共用部位进行经营的，所得收益应主要用于补充专项维修资金或按业主大会决定使用。这意味着，即使摆摊行为得到了业主的同意，其收益的使用也需遵循特定的规定，而并非直接由业委会或物业随意支配。
三、实际操作建议角度
对于物业公司：
- 在考虑对小区摆摊收费前，应首先审查自身行为的合法性，确保符合相关法律法规及政策要求。
- 涉及业主共同利益的事项，包括物业费用的收取，应提交业主大会讨论并决定，确保决策的民主性和合法性。
- 确保收费标准的合理性，并向业主公开说明费用的具体用途和计算方式，增强收费的透明度和公信力。
- 与摆摊者签订书面协议，明确双方的权利和义务，包括费用金额、支付方式、服务内容等关键条款。
对于业委会：
- 若业主大会授权业委会参与小区摆摊的管理或收费工作，业委会应严格按照授权范围行事，并确保所有行为都符合法律法规及政策要求。
- 业委会应积极监督物业公司的服务工作，确保其按照合同约定提供服务，并合理收取费用。
法律后果提示：若物业公司或业委会未经合法程序擅自对小区摆摊进行收费，可能面临法律纠纷和行政处罚。因此，建议双方在操作前务必咨询专业律师，确保行为的合法合规性。
综上所述，小区摆摊的收费主体并非固定为物业或业委会，而是需根据具体情况判断。不过，在实际操作中，物业更有可能成为收费主体，但这一切都要建立在合法合规的基础上。如果您对此有进一步的疑问或需要具体的法律建议，请随时向我咨询。