如果对方以诈骗手段获取你的钱财，并承诺每月还款但之后不还，你可以通过以下法律途径来维护自己的权益：
一、明确法律性质：民间借贷纠纷或诈骗犯罪
民间借贷纠纷：
- 如果对方最初是以借款的名义获取你的钱财，并承诺了还款期限和方式，但之后未能履行还款义务，这可能构成民间借贷纠纷。
- 在这种情况下，你需要收集所有能证明借款事实和金额的证据，如转账记录、聊天记录、借条等。
诈骗犯罪：
- 如果对方从一开始就以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取你的钱财，并且没有还款的意图，这可能构成诈骗犯罪。
- 在这种情况下，除了收集上述证据外，还需要寻找能证明对方诈骗故意的证据，如对方承认诈骗的录音、聊天记录等。
二、采取法律措施
针对民间借贷纠纷：
- 提起民事诉讼：你可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还借款本金以及合理的利息。在起诉时，需要明确提供双方的身份信息，清晰阐述自己的诉讼请求和事实理由，并附上相关证据材料。
- 申请强制执行：如果法院判决你胜诉，但对方拒不履行还款义务，你可以在规定期限内申请强制执行。法院会采取查封、扣押、冻结对方财产等措施，强制其还款。
针对诈骗犯罪：
- 及时报案：一旦发现对方有诈骗行为，应立即向公安机关报案。公安机关会立案侦查，追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
- 配合调查：在报案后，需要积极配合公安机关的调查工作，提供所有能证明诈骗事实的证据。
- 追讨被骗款项：一旦认定为诈骗犯罪，犯罪嫌疑人除了要返还被骗款项外，还会受到相应的刑事处罚。你可以通过刑事附带民事诉讼的方式，要求犯罪嫌疑人赔偿你的经济损失。
三、注意事项
- 保留证据：无论是民间借贷纠纷还是诈骗犯罪，保留证据都是至关重要的。你需要确保所有能证明借款事实、诈骗事实以及对方承诺还款的证据都得到妥善保存。
- 及时行动：一旦发现对方有违约或诈骗行为，应立即采取行动。不要拖延时间，以免错过最佳的维权时机。
- 寻求专业帮助：如果你在处理这类问题时感到困惑或无助，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的权益。
举例说明：
假设小张以投资项目为由向小李借款10万元，并承诺每月返还一定比例的本金和利息。然而，在收到款项后，小张并未按照承诺进行还款，并且逐渐失去了联系。小李认为小张是骗钱不还，于是决定采取法律措施。
- 如果小李认为这是民间借贷纠纷，他可以收集转账记录、聊天记录等证据，向法院提起民事诉讼，要求小张返还借款本金和利息。
- 如果小李有证据表明小张存在诈骗故意（如小张承认诈骗的录音、聊天记录等），他可以向公安机关报案，追究小张的刑事责任，并通过刑事附带民事诉讼的方式要求小张赔偿经济损失。
最后需要强调的是，面对对方诈骗钱财并承诺还款但不还的情况，你需要根据实际情况判断法律性质，并采取相应的法律措施来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。