针对您提出的“孩子18岁了严重抑郁，法院应该怎么判抚养费”的问题，这实际上涉及到了两个层面的法律考量：一是孩子已成年但可能因特殊情况（如严重抑郁）无法独立生活时，父母是否仍有抚养义务；二是如果父母在孩子未成年期间未充分履行抚养义务，成年后的孩子是否有权追索。
首先，我们需要明确的是，一般情况下，父母对子女的抚养义务截止到子女年满18周岁。然而，如果子女在年满18周岁后，由于某些原因（如严重疾病、残疾或精神障碍等）无法独立生活，那么父母在有能力的情况下，仍然有义务提供必要的抚养和支持。
对于您提到的孩子严重抑郁的情况，如果这导致孩子无法独立生活，那么父母应当继续承担抚养责任。但这并不意味着法院会直接判决父母支付抚养费，而是需要孩子或其法定代理人（如其他亲属或监护人）通过法律途径，如提起诉讼，来主张这一权利。
其次，关于成年子女追索未成年期间抚养费的问题，根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条第一款的规定，父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。这意味着，如果父母在孩子未成年期间未充分履行抚养义务，孩子即使在成年后，仍然有权通过法律途径追索这部分抚养费。
在实际操作中，法院会综合考虑多个因素来确定抚养费的数额，包括但不限于：
以您提供的参考信息中的案例为例，法院在判决时考虑了被告（父亲）无固定收入亦无稳定工作的情况，并据此确定了每月1000元的抚养费标准。这一判决既体现了对子女权益的保护，也考虑了父母的实际情况。
综上所述，如果您的孩子因严重抑郁无法独立生活，您可以通过法律途径主张父母继续承担抚养责任。同时，如果父母在孩子未成年期间未充分履行抚养义务，孩子也有权在成年后追索这部分抚养费。在具体操作中，建议您咨询专业律师，以便更准确地了解您的权利和义务，并制定合适的法律策略。