针对您提出的“抵押车被骗签了卖车合同怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
立即保留所有相关证据：
- 在发现被骗后，第一时间要保留好所有与交易相关的证据，包括但不限于合同、收据、发票、录音、图片、视频等。这些证据将对您后续维权起到至关重要的作用。
分析合同效力及对方行为：
- 若存在欺诈、隐瞒、虚假承诺等情况：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因欺诈、胁迫等手段订立的合同，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销。因此，您可以要求对方撤销合同，并全额退款。若对方拒绝，您可以向法院提起诉讼，要求确认合同无效或撤销合同，并追究对方的法律责任。
- 若合同本身存在违法内容：如合同内容违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背公序良俗，那么该合同自始无效。您同样可以要求对方承担因合同无效而产生的法律责任。
考虑报警及刑事责任：
- 如果对方的行为涉嫌诈骗等刑事犯罪，如通过虚构事实、隐瞒真相等手段骗取您的财物，那么您应当立即向公安机关报案。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，将面临刑事处罚。公安机关将会对此进行调查，并依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
寻求法律救济途径：
- 协商解决：在保留好证据的前提下，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解，如撤销合同、退款等。
- 投诉举报：您可以向相关监管部门或消费者协会进行投诉举报，要求其对对方的行为进行调查和处理。
- 民事诉讼：若协商和投诉均无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担违约责任或赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
注意事项及后续行动：
- 在整个过程中，您要保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 及时咨询专业律师（即我本人），以便获得更具体的法律建议和指导。
- 密切关注案件的进展情况，并根据实际情况调整您的维权策略。
针对您可能关心的后续行动，我建议您：
- 首先，尽快整理好所有相关证据，并考虑是否需要向公安机关报案。
- 其次，根据证据情况和对方态度，选择合适的维权途径（如协商、投诉、诉讼等）。
- 最后，在整个过程中保持与我的沟通，以便及时获得法律支持和建议。
如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律指导，请随时向我咨询。