购买实物不一定要签合同，但在某些情况下签订合同是非常必要的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律角度
从法律规定来看，购买实物并不强制要求签订书面合同。在一些简单的、即时结清的买卖交易中，比如在小杂货店购买日常用品，双方通过口头约定并完成交付货物和支付价款的行为，就足以认定买卖关系的存在，这种情况下不签合同并不影响买卖的成立与合法性。
二、合同签订的好处
尽管法律不强制要求签订书面合同，但签订合同具有诸多好处：
明确双方权利义务：合同能够详细规定货物的规格、数量、质量、价格、交货时间、付款方式等重要条款，避免日后产生争议。例如，在购买大型设备时，通过合同明确设备的具体规格、性能指标、交货时间等，可以确保双方对交易内容有清晰的认识。
作为纠纷解决依据：当发生纠纷时，合同是重要的证据，有助于法院或仲裁机构准确判定责任归属。例如，如果卖方交付的货物不符合合同约定的质量标准，买方可以依据合同条款要求卖方承担违约责任。
三、需要签订合同的情形
虽然法律不强制要求签订书面合同，但在以下情况下，签订合同是非常必要的：
大宗货物买卖：涉及金额较大、交易环节较为复杂的货物买卖，如房屋买卖、大型设备买卖等。这些交易通常涉及较高的经济利益，一旦发生纠纷，后果往往比较严重。通过签订合同，可以明确双方的权利义务，降低交易风险。
长期合作：如果双方有长期合作的意愿，签订合同可以确保合作的稳定性和可持续性。合同中可以规定合作期限、合作方式、利润分配等条款，为双方的合作提供法律保障。
特殊要求：如果买方对货物有特殊要求，如定制产品、特殊包装等，通过签订合同可以确保卖方按照买方的要求进行生产和交付。
四、不签订合同可能面临的风险
如果不签订合同，可能会面临以下风险：
权利义务不明确：双方对交易内容、质量标准、交货时间等可能存在不同的理解，导致日后产生争议。
纠纷解决困难：在没有合同的情况下，一旦发生纠纷，双方可能难以提供充分的证据来支持自己的主张，导致纠纷解决困难。
经济损失：如果卖方交付的货物不符合要求或买方未按时支付价款，没有合同作为依据，双方可能难以追究对方的违约责任，导致经济损失。
建议：在购买实物时，如果交易金额较大、交易环节较为复杂或双方有长期合作的意愿，建议签订书面合同以明确双方的权利义务并降低交易风险。如果交易金额较小、交易过程简单且即时结清，口头约定也可以完成交易。但无论如何，都应确保双方对交易内容有清晰的认识并保留好相关证据以备不时之需。如果您在购买实物过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。