在施工合同签订后，若需要更改合同内容或施工方，通常可以通过以下几种方式进行，同时需确保整个过程的合法性与合规性：

一、合同内容变更

1. 双方协商一致：

   • 根据《民法典》的相关规定，当事人协商一致，可以变更合同。这是合同变更的最基本原则。
   • 双方应就变更的内容进行充分讨论，并达成一致意见。变更的内容可以包括工期、质量、造价等关键条款。

2. 签订补充协议：

   • 在协商一致的基础上，双方可以签订补充协议，明确变更后的权利义务关系。
   • 补充协议应详细列明变更的内容、生效时间、对原合同的修改或补充部分等。

二、施工方变更（合同主体变更）

1. 明确变更原因与必要性：

   • 更换施工方通常需要基于合法、合理且必要的理由，如原施工方无法履行合同义务、存在违约行为、资质不符或双方协商一致等。

2. 审查合同条款：

   • 仔细审查原合同中关于合同变更的条款，特别是关于合同主体变更的具体规定。
   • 如果合同中有明确的变更程序和要求，应严格按照这些规定执行。

3. 协商达成一致：

   • 与原施工方及新施工方进行充分沟通，就变更事宜达成一致意见。
   • 这通常涉及三方签订一份新的协议或补充协议，明确变更后的权利义务关系，包括变更原因、新施工方信息、权利义务转移、违约责任等。

4. 办理相关手续：

   • 备案登记：虽然目前建筑施工合同不需要备案，但根据相关法律法规和行业规定，可能需要将合同变更情况向相关部门进行备案登记（具体依据当地政策）。
   • 通知相关方：及时通知与合同有关的第三方（如监理单位、设计单位等）关于合同主体的变更情况。
   • 资料交接：组织原施工方与新施工方进行资料交接，确保新施工方能够顺利接手工作。

三、关注法律风险与合规性

1. 合法性审查：

   • 确保合同变更过程符合法律法规的要求，避免因违法变更而引发法律纠纷。

2. 税务处理：

   • 咨询专业税务机构或律师，了解合同变更可能涉及的税务问题，并依法进行处理。

3. 保险与担保：

   • 如果原合同中有保险或担保条款，应确保这些条款在变更后仍然有效，或者根据需要重新安排保险和担保事宜。

四、实际操作建议

• 保持沟通：在整个变更过程中，保持与原施工方、新施工方以及相关第三方的密切沟通，确保变更的顺利进行。
• 记录变更过程：对变更过程中的所有沟通、协商和决策进行详细记录，以备后续查阅和证明。
• 寻求专业帮助：在变更过程中遇到法律或技术问题时，及时寻求专业律师或咨询机构的帮助。

综上所述，施工合同签订后可以通过双方协商一致并签订补充协议来更改合同内容；若需更改施工方，则需遵循一定的法律程序和合同约定，包括明确变更原因、审查合同条款、协商达成一致、办理相关手续以及关注法律风险与合规性。