针对超市产品标签与产品不符的情况，处罚超市和维权消费者的方式如下：
一、对超市的处罚
依据《消费者权益保护法》：
- 若超市的行为构成欺诈，市场监管部门有权责令其改正，并根据情节轻重，处以警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款。
- 具体而言，若超市因标签与产品不符导致消费者受到误导，并因此产生经济损失，超市需承担相应的赔偿责任，且可能面临上述罚款。
依据《价格法》：
- 若超市的行为造成价格欺诈，相关部门会责令其改正，没收违法所得，并处违法所得五倍以下的罚款；没有违法所得的，处五万元以上五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿，或者由工商行政管理机关吊销营业执照。
依据《侵害消费者权益行为处罚办法》：
- 市场监督管理部门可责令超市改正，并根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款。
二、消费者的维权方式
保存证据：
- 消费者在发现超市产品标签与产品不符时，应首先妥善保存所有与本次消费过程有关的重要凭证和证据材料，如商品发票、购物小票、商品标签照片等。
与超市协商：
- 消费者可尝试与超市的工作人员进行友好协商，提出合理的赔偿诉求，如退货、换货或赔偿损失等，以期达成双方都能接受的解决方案。
向消费者协会投诉：
- 若与超市的协商未能取得满意结果，消费者可以选择向当地消费者协会进行投诉，请求他们介入调解，促使超市方对消费者的损失予以适当赔偿。
依据法律要求赔偿：
- 根据《消费者权益保护法》的相关规定，若超市在提供商品或服务的过程中存在欺诈行为，消费者有权要求对方额外支付其所遭受损失的赔偿金。具体而言，赔偿金额将是消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；若赔偿金额低于人民币五百元，则需按照人民币五百元计算。
行动建议：
- 消费者在购物时应仔细核对商品标签与产品是否一致，避免受到误导。
- 一旦发现超市产品标签与产品不符，应立即保存证据，并与超市协商或向相关部门投诉。
- 超市应加强对商品标签的管理，确保标签信息的真实性和准确性，以维护消费者的合法权益和自身的商业信誉。
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