民间借贷中“先还息后还本”的法律依据主要是《中华人民共和国民法典》第五百六十一条。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》第五百六十一条：
- 债务人在履行主债务外还应当支付利息和实现债权的有关费用，其给付不足以清偿全部债务的，除当事人另有约定外，应当按照下列顺序履行：
（一）实现债权的有关费用；
（二）利息；
（三）主债务。
- 这一规定明确了在债务人给付不足以清偿全部债务时，应按照实现债权的费用、利息、主债务的顺序进行清偿，即“先息后本”的原则。
《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉合同编通则若干问题的解释》第五十六条：
- 行使抵销权的一方享有的债权不足以抵销其负担的包括主债务、利息、实现债权的有关费用在内的全部债务，当事人因抵销的顺序发生争议的，人民法院可以参照民法典第五百六十一条的规定处理。
- 这一解释进一步确认了“先息后本”原则在司法实践中的应用。
二、“先息后本”原则的合理性
保护出借人权益：
- 利息是出借人因出借资金而获得的报酬，是借款合同的重要组成部分。按照“先息后本”的原则，可以确保出借人在借款人违约时，至少能够获得合同约定的利息收益，从而保护出借人的合法权益。
符合交易习惯：
- 在民间借贷市场中，“先息后本”是一种普遍的交易习惯。这种习惯有助于维护市场的稳定和公平，促进借贷双方的诚信合作。
便于计算与执行：
- 按照“先息后本”的原则进行计算和执行，可以避免因还款顺序不明确而产生的争议和纠纷，提高执行效率。
三、特殊情况下的处理
有约定从约定：
- 如果借贷双方在合同中明确约定了还款顺序（如“先本后息”），则应按照合同约定进行处理。但需要注意的是，这种约定不得违反法律法规的强制性规定。
本息难以区分时的处理：
- 在某些情况下，如果还款金额难以区分为本金还是利息（如通过现金交付且未明确说明），则可能需要根据具体情况进行判断和处理。此时，建议双方通过协商或诉讼等方式解决争议。
四、实际应用中的注意事项
- 合同条款的明确性：在签订借款合同时，双方应明确约定还款顺序、利息计算方式等关键条款，以避免后续争议。
- 证据的保存：出借人应妥善保存借款合同、转账记录、收据等证据，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
- 法律程序的遵循：在发生纠纷时，双方应遵循法律程序，通过协商、调解或诉讼等方式解决争议。
总结来说，民间借贷中“先还息后还本”的原则具有明确的法律依据和合理性。在实际操作中，双方应明确合同条款、保存好相关证据，并遵循法律程序解决争议。如果您在民间借贷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。