关于行贿过程中收回请吃饭的饭费和玩乐费用如何计算的问题，这主要涉及到行贿罪的认定以及行贿数额的计算，以下从不同角度进行分析：
行贿罪的认定：
- 行贿罪是指为谋取不正当利益，给予国家工作人员以财物的行为。这里的“财物”不仅包括现金、有价证券等可以直接量化的财产性利益，还包括一些可以转化为财产性利益的利益，如提供免费旅游、免费娱乐等。
- 在行贿过程中，如果行贿人试图通过收回请吃饭的饭费和玩乐费用来减少实际行贿数额，这种行为本身并不改变行贿罪的定性。关键在于行贿人是否有给予国家工作人员财物以谋取不正当利益的意图，以及是否实际实施了给予财物的行为。
行贿数额的计算：
- 直接计算法：如果行贿人明确记录了请吃饭和玩乐的具体费用，并且这些费用是作为行贿的一部分直接给予国家工作人员的，那么这些费用应当计入行贿数额。例如，如果行贿人请国家工作人员吃饭花费了5000元，玩乐花费了3000元，且这些费用都是为了谋取不正当利益而支付的，那么行贿数额就是8000元。
- 间接推算法：如果行贿人没有明确记录具体费用，或者费用并非直接以现金形式给予国家工作人员，而是通过其他方式（如免单、签单等）实现的，那么需要根据实际情况进行间接推算。这种情况下，可能需要结合行贿人的经济能力、消费习惯、以及行贿目的等因素来综合判断行贿数额。但需要注意的是，这种推算方法存在一定的主观性和不确定性。
- 关于费用收回的影响：如果行贿人在事后试图通过某种方式（如要求国家工作人员返还部分费用、从其他交易中抵扣等）收回部分或全部请吃饭和玩乐的费用，这并不影响行贿罪的认定和行贿数额的计算。因为行贿罪的成立和行贿数额的确定是基于行贿时的行为和意图，而不是事后的行为或结果。
法律建议：
- 如果你或你身边的人涉及行贿行为，无论是否试图收回请吃饭和玩乐的费用，都应当认识到这种行为的违法性和严重性。行贿罪不仅会对个人造成严重的法律后果，还会损害社会的公平和正义。
- 如果你对行贿罪的认定或行贿数额的计算有疑问，或者需要了解相关的法律程序和辩护策略，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。
总结来说，行贿过程中收回请吃饭的饭费和玩乐费用并不影响行贿罪的认定和行贿数额的计算。关键在于行贿时的行为和意图。如果你或你身边的人涉及此类问题，建议及时寻求专业的法律帮助。