核心结论：车祸中头部受伤且车辆严重受损时，保险公司的赔偿需结合事故责任认定、保险合同条款及实际损失综合确定，具体赔偿范围和流程如下：

1. 赔偿范围需结合事故责任划分

• 责任认定：若您为事故无责方，对方车辆投保的交强险和商业三者险应优先赔偿您的损失（包括医疗费、误工费、护理费、车辆维修费等）；若您为全责或部分责任，则需由您自身车辆的交强险、商业车损险及车上人员责任险（如投保）承担相应比例的赔偿。
• 法律依据：根据《道路交通安全法》第七十六条，机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在交强险责任限额范围内予以赔偿；不足部分，按责任比例分担。

2. 人身损害赔偿项目

• 医疗费用：包括头部受伤的急救费、住院费、手术费、药品费、康复费等，需提供正规医疗票据。
• 误工费：根据您因伤误工的实际收入减少情况计算，需提供单位证明、工资流水等证据。
• 护理费：若需专人护理，按护理人员的实际收入或当地护工标准赔偿。
• 残疾赔偿金：若头部受伤构成伤残，需通过司法鉴定确定伤残等级，按《人身损害赔偿司法解释》计算赔偿金额。
• 精神损害抚慰金：若事故导致严重精神损害（如伤残），可主张该费用，但需结合具体案情和法院裁判标准。

3. 车辆损失赔偿

• 车损险覆盖范围：若您投保了车辆损失险，保险公司应赔偿车辆因碰撞导致的修复费用或全损赔偿（按车辆实际价值或保险金额确定）。
• 定损流程：需及时联系保险公司定损，保留维修发票、清单等证据；若对定损金额有异议，可申请第三方评估。
• 免赔情形：若事故存在酒驾、无证驾驶等保险合同约定的免责事由，保险公司可能拒赔或部分拒赔。

4. 保险理赔流程

• 报案：事故发生后48小时内向保险公司报案，并保留现场照片、视频等证据。
• 提交材料：包括事故认定书、医疗记录、费用清单、车辆维修证明等。
• 审核与赔付：保险公司审核材料后，在约定时间内支付赔款；若对赔偿金额有争议，可通过协商、调解或诉讼解决。

5. 注意事项

• 保险条款审查：仔细阅读保险合同中关于赔偿范围、免责条款的约定，避免因未履行告知义务或违反条款导致拒赔。
• 诉讼时效：人身损害赔偿请求权诉讼时效为三年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。
• 证据保留：全程保留医疗记录、费用票据、事故现场证据等，以备后续维权。

建议：若事故责任复杂或赔偿金额争议较大，可委托专业律师协助处理，通过法律途径维护权益。如有具体问题，可直接向我咨询。