不可以，用人单位不能要求将补偿给员工伙食补助换购指定商品。下面我对这一问题进行详细分析：

一. 补偿金应直接支付给员工

• 根据劳动法的相关规定，补偿金是用人单位因解除或终止劳动合同而依法应支付给员工的经济补偿。这笔补偿金应直接支付给员工本人，由其自由支配，而不能强制要求员工用这笔补偿金去购买特定商品。

二. 换购指定商品可能侵犯员工权益

• 如果用人单位强制要求员工用补偿金换购指定商品，这实际上是对员工经济权益的一种侵犯。员工有权自主决定如何使用自己的补偿金，而用人单位无权干涉。

三. 可能涉及的法律风险

• 用人单位如果采取这种做法，可能会面临法律风险。员工可以因此向劳动监察部门投诉，甚至提起劳动争议仲裁或诉讼，要求用人单位按照法律规定支付补偿金，并赔偿因此造成的损失。

我的观点：用人单位在支付补偿金时，应严格遵守法律规定，直接将补偿金支付给员工本人，由其自由支配。任何试图强制员工用补偿金换购指定商品的做法都是不合法的，也可能引发不必要的法律纠纷。因此，我建议用人单位避免采取这种做法，以确保自身和员工的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。