针对您提出的“签了和解协议对方撤案了怎么办还可以从新立案吗”这一问题，我将结合相关法律知识和实际案例，为您进行详细解答。
首先，我们需要明确的是，和解撤案后是否能重新立案，这主要取决于案件的性质以及后续是否出现符合法律规定的立案条件的新情况。
一、自诉案件的情况
对于自诉案件，即由被害人直接向人民法院提起诉讼的案件，被害人在和解撤案后，通常不能再重新立案。这是因为自诉案件的处理在很大程度上取决于被害人的意愿。一旦被害人选择撤案，这通常意味着其对案件的终结表示认可。因此，在自诉案件中，和解撤案后一般难以重新立案。
二、公诉案件的情况
对于公诉案件，即由人民检察院代表国家向人民法院提起诉讼的案件，情况则有所不同。在公诉案件中，如果和解撤案后，司法机关发现了新的犯罪事实或者证据，这些事实或证据足以证明犯罪嫌疑人有犯罪行为，或者和解协议存在违法违规等情况，那么司法机关基于法律规定和职责，有权重新立案进行侦查、审查起诉等。
具体来说，如果公安机关在撤案后发现了新的证据或事实，认为有必要追究犯罪嫌疑人的刑事责任，那么公安机关可以重新立案。同样，如果人民检察院在审查过程中发现了类似情况，也可以决定重新立案。
三、实际案例分析
以您提到的案例为例，如果小朱被小胡打伤后向公安机关报案，公安机关立案侦查。在侦查过程中，小朱与小胡达成和解并申请撤案。但之后小朱觉得和解赔偿太少，想重新追究小胡责任。此时，如果此案为自诉案件，小朱作为当事人有撤诉权利，但撤案和解后一般难以重新立案。然而，如果此案为公诉案件，且公安机关在撤案后发现了新的证据或事实，认为有必要追究小胡的刑事责任，那么公安机关可以重新立案。
四、结论与建议
综上所述，和解撤案后是否能重新立案，关键在于案件的性质以及后续是否出现符合法律规定的立案条件的新情况。如果您面临类似情况，我建议您：
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。