针对夸大工程量收取中介费的问题，核心处理方式需结合法律关系性质及证据情况，分以下两种情形处理：

1. 若涉及民事欺诈，可主张合同撤销并追偿损失
   根据《民法典》第148条，一方以欺诈手段使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求法院或仲裁机构撤销合同。具体操作中：

   • 证据固定：需收集夸大工程量的直接证据（如原始工程量清单、第三方审计报告、沟通记录等），证明对方存在故意虚构事实的行为；
     
   • 法律后果：合同被撤销后，对方应返还已收取的中介费，并赔偿因欺诈导致的实际损失（如另行委托中介的差价、时间成本等）；
     
   • 诉讼时效：自知道或应当知道撤销事由之日起1年内行使撤销权，逾期将丧失权利。

2. 若涉嫌刑事诈骗，可向公安机关报案追究刑事责任
   根据《刑法》第266条，以非法占有为目的，虚构事实、隐瞒真相骗取数额较大财物的行为构成诈骗罪。具体认定要点：

   • 主观故意：需证明对方具有非法占有中介费的目的（如收取费用后拒不履行义务、转移财产等）；
     
   • 客观行为：夸大工程量的程度需达到“虚构事实”标准（如将实际工程量虚增50%以上）；
     
   • 数额标准：个人诈骗公私财物3000元至1万元以上、单位诈骗5万元至10万元以上可立案（具体以当地标准为准）；
     
   • 法律后果：若构成犯罪，对方可能面临3年以下有期徒刑至无期徒刑不等刑罚，同时需退赔违法所得。

实务建议：

• 优先通过书面催告要求对方返还费用，固定对方拒不返还的证据；
  
• 同步委托第三方机构对工程量进行审计，增强证据效力；
  
• 若涉及刑事犯罪，及时向公安机关经侦部门报案，并提交初步证据材料。
  

风险提示：若证据不足（如仅凭口头主张工程量夸大），可能面临民事诉讼败诉或刑事立案不成功的风险，需提前评估证据充分性。如有具体案件材料，可进一步向我提供细节以便精准分析。