针对您提出的“企业矿山先采后办手续是否违法以及如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、是否违法

企业矿山在未办理相关采矿手续的情况下先行开采，这一行为是违法的。根据《中华人民共和国矿产资源法》及相关实施细则，任何单位或个人进行矿产资源开采，都必须依法申请并获得采矿许可证，未经批准擅自开采的，将构成违法行为。

二、如何处理

对于此类违法行为，国土资源管理部门将按照以下程序进行处理：

1. 受理和立案：

   • 国土资源管理部门在接到举报、巡查发现或上级交办等途径得知的违法开采行为后，将进行初步审查。
   • 审查内容包括案件材料的可靠性、违法性质和情节是否应追究法律责任、是否属于本部门管辖等。
   • 符合立案条件的，将制作《违反矿产资源法规行政案件立案审批表》，经行政处罚机关负责人批准后立案。

2. 调查和处理：

   • 立案后，国土资源管理部门将指派两名以上承办人进行调查取证。
   • 调查过程中，承办人将全面、客观、公正地收集有关证据，包括物证、书证、视听资料、证人证言等。
   • 对于正在进行的违法行为，承办人将及时发出《责令停止矿产资源违法行为通知书》，责令当事人停止违法行为。
   • 调查结束后，承办人将根据事实和法律法规，起草《调查报告》，提出对案件的处理意见。

3. 告知与听证：

   • 在作出责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚决定之前，国土资源管理部门将告知当事人有要求举行听证的权利。
   • 当事人要求听证的，国土资源管理部门将组织听证，并制作听证笔录。

4. 决定与送达：

   • 经过告知和听证之后，国土资源行政主管部门将针对案件的具体情况做出行政处罚决定，并制作《矿产违法行为行政处罚决定书》。
   • 行政处罚决定书作出后，国土资源行政主管部门将在三日内送达当事人。

5. 执行与结案：

   • 当事人对行政处罚决定不服的，可以在接到处罚决定书之日起15日内向作出行政处罚决定机关的上级主管部门申请复议，或者向人民法院提出行政诉讼。
   • 期满不申请复议、不起诉也不履行的，由作出行政处罚的机关执行。涉及罚款和没收违法所得的，由作出行政处罚的机关申请人民法院强制执行。
   • 违法案件处理完毕后，承办人将填写《违法案件结案报告》，经行政主管部门负责人批准后结案。

三、建议

为了避免此类违法行为的发生，建议企业在开采前务必依法申请并获得采矿许可证等相关手续。同时，企业应加强内部管理，确保所有开采活动都在合法合规的框架内进行。对于已经发生的违法行为，企业应积极配合国土资源管理部门的调查和处理工作，尽快纠正错误并承担相应的法律责任。

希望以上解答能够对您有所帮助。如有任何进一步的问题或疑虑，请随时咨询。