关于幼儿园肖像权授权书是否可以不签的问题，这实际上涉及到幼儿肖像权的保护以及家长（监护人）对幼儿权益的行使。

首先，我们要明确的是，幼儿作为未成年人，其肖像权同样受到法律的保护。幼儿园在使用幼儿肖像进行任何活动（如园内活动展示、教育教学研究、宣传推广等）之前，应当获得家长（监护人）的明确授权。这是尊重幼儿隐私权、人格尊严以及保护其合法权益的重要体现。

现在，针对您的问题“幼儿园肖像权授权书可以不签吗”，我的回答是：

从法律角度和保护幼儿权益的角度出发，家长（监护人）有权选择是否签署肖像权授权书。如果您作为家长（监护人）认为幼儿园使用幼儿肖像的方式、范围或目的不符合您的期望或可能对幼儿造成不良影响，您有权拒绝签署授权书。

然而，我们也需要考虑到幼儿园在日常教育教学活动及宣传中的实际需求。幼儿园可能会使用幼儿肖像来展示幼儿在园的成长风采，这有助于增强家园共育的效果，提升幼儿园的知名度和美誉度。但这一切都应当在获得家长（监护人）明确授权的前提下进行。

如果您选择不签署授权书，幼儿园应当尊重您的决定，并不得在未获得授权的情况下使用幼儿的肖像。同时，您也有权对幼儿园使用幼儿肖像的行为提出异议或限制具体用途。

最后，我想强调的是，保护幼儿的肖像权和隐私权是家长（监护人）和幼儿园共同的责任。我们应当通过沟通、协商和合作，共同为幼儿创造一个安全、健康、快乐的成长环境。如果您对幼儿园使用幼儿肖像的方式或范围有任何疑问或担忧，建议您及时与幼儿园进行沟通，并寻求专业的法律建议。